Tartellette con crema alla vaniglia e petali di rosa


Buone e dal gusto delicato, da fare al Bimby

Piccoli e fragranti cestini di pasta frolla ripieni con una delicata crema alla vaniglia. Dolci monoporzioni eleganti e buoni, che possiamo realizzare, se non dovessimo avere a disposizione gli appositi stampini per le tartellette, ritagliando dei dischi di pasta da adagiare, poi, sugli stampi capovolti dei muffin e cuocere come da ricetta.

Tartellette con crema alla vaniglia e petali di rosa
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Media

Preparazione
25 min

Cottura
25 min

Riposo
30 min

Tartellette con crema alla vaniglia e petali di rosa - Ingredienti

Zucchero semolato
40 g - Per l'impasto

Limone
1/2 - Per l'impasto

Farina 00
150 g - Per l'impasto

Uova intere
1 - Per l'impasto

Burro
70 g - Per l'impasto

Lievito in polvere per dolci
5 g - Per l'impasto

Latte
300 g - Per la crema alla vaniglia

Uova intere
1 - Per la crema alla vaniglia

Tuorli
1 - Per la crema alla vaniglia

Zucchero semolato
50 g - Per la crema alla vaniglia

Amido di mais (o maizena)
50 g - Per la crema alla vaniglia

Baccello di vaniglia
1 - Per la crema alla vaniglia

Marmellata di fragole
q.b. (o ai petali di rosa) - Per decorare

Procedimento passo passo

1.Per l’impasto...

Inseriamo nel boccale lo zucchero, la buccia di limone e tritiamo 10 Sec. Vel. 10.

2.Mettiamo la frolla in frigo

Aggiungiamo la farina, l’uovo, il burro a pezzettini e il lievito. 10 Sec. Vel .5. Togliamo la frolla dal boccale, avvolgiamola nella pellicola e mettiamo in frigorifero per almeno 30 Min.

3.Per la crema alla vaniglia...

Inseriamo nel boccale il latte, l’uovo, il tuorlo, lo zucchero e l’amido. Tagliamo per il lungo il baccello di vaniglia e dividiamolo a metà, raschiamo la parte interna ed estraiamo i semi, uniamoli nel boccale e cuociamo 8 Min. 90° Vel. 4. Lasciamo raffreddare.

4.Formiamo le tartellette

Prendiamo la frolla dal frigo e, con il mattarello, stendiamola su un piano infarinato a uno spessore di ½ cm. Con una formina dentata, tagliamo tanti dischi, mettiamo ogni disco in uno stampino e cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 15 Min. Facciamo raffreddare le tartellette prima di toglierle dagli stampi.

5.Farciamo e decoriamo

Spennelliamo la marmellata all’interno delle tartellette, farciamo con la crema alla vaniglia e conserviamo in frigo. Al momento di servire, adagiamo in superficie i petali di rosa.

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