Tagliere di bruschette


Sono davvero una bella invenzione!

Tagliere di bruschette
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Ricetta di Luisanna Messeri

Ottimi per smaltire pane avanzato leggermente più indurito, la bruschetta è uno dei simboli italiani all'estero. Basta una fetta di pane abbrustolita e tanta fantasia per condirle come più ci piace. Ottimi  come antipasto, apericena o come spezza fame in qualunque momento della giornata. In questa ricetta non daremo dosi precise, perché possiamo comporre le bruschette come ci pare e piace. Si tratta, piuttosto, di accostamenti e suggerimenti. La base di tutto consiste in fette di pane raffermo.

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Tagliere di bruschette - Ingredienti

Pane raffermo
Fette in quantità a piacere

Tonno sott'olio
A piacere - Per le bruschette con tonno e cipolla

Olio e aceto
A piacere - Per le bruschette con tonno e cipolla

Cipollotto
1 - Per le bruschette con tonno e cipolla

Erbe aromatiche miste
Basilico e timo a piacere - Per le bruschette con tonno e cipolla

Aglio
1 spicchio - Per le bruschette aglio e olio

Olio e sale
A piacere - Per le bruschette aglio e olio

Pomodori datterini
A piacere - Per le bruschette con pomodoro

Olio, sale e pepe
A piacere - Per le bruschette con pomodoro

Basilico
A piacere - Per le bruschette con pomodoro

Salsiccia fresca di maiale
1 sbriciolata - Per la bruschetta salsiccia e stracchino

Stracchino
100 grammi - Per la bruschetta salsiccia e stracchino

Mozzarella fiordilatte
A piacere - Per le bruschette mozzarella e acciughe

Acciughe sott'olio
Filetti a piacere - Per le bruschette mozzarella e acciughe

Pere
A piacere - Per le bruschette bresaola, pere, robiola e noci

Noci
A piacere gherigli sbriciolati - Per le bruschette bresaola, pere, robiola e noci

Bresaola
A piacere affettata sottilissima - Per le bruschette bresaola, pere, robiola e noci

Robiola
A piacere - Per le bruschette bresaola, pere robiola Per le bruschette bresaola, pere, robiola e noci

Procedimento passo passo

1.Per le bruschette tonno e cipolla

Scoliamo e sbricioliamo grossolanamente il tonno e condiamolo con fette di cipollotto fresco, qualche foglia di basilico e timo, un filo d’olio e una goccia di aceto. Distribuiamolo sul pane che avremo nel frattempo abbrustolito.

1.Le bruschette mozzarella e acciughe

Sistemiamo sul pane la mozzarella a fette e, sopra, un filetto di acciuga. Passiamo in forno per sciogliere un po’ la mozzarella.

2.Bruschetta con aglio e olio

Sbucciamo uno spicchio d’aglio e strofiniamolo appena appena sulle fette di pane abbrustolite da ambo i lati. Condiamole con un bel filo d’olio buono e un pizzico di sale.

2.Le bruschette bresaola, pere robiola

Anche qui pane grigliato e spalmato di robiola. Laviamo la pera e, senza sbucciarla, tagliamola a rondelle. Alterniamo una fettina di bresaola e una di pera. Rifiniamo con un trito di noci.

3.Bruschette al pomodoro

Sbucciamo e tagliamo a dadini dei pomodori maturi, condiamoli con olio, sale, pepe e basilico e mettiamone una cucchiaiata sul pane grigliato, che avremo prima strofinato col pomodoro. 

4.Per le bruschette salsiccia e stracchino

Mescoliamo in una ciotolina una salsiccia con 100 g di stracchino e spalmiamo il tutto sul pane. Sistemiamo le fette in una teglia e inforniamo a 180 gradi per una decina di minuti, fino a che non si sarà formata una bella crosticina.

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