Tagliatelle prosciutto e melone


Il più classico degli accostamenti, diventa il top per la regina della pasta

Tagliatelle prosciutto e melone
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Ricetta di Alessandra Spisni

La pasta fatto così, cioè condita con frutta e crudo, sta diventando una vera tendenza in cucina. Piatto diverso dal solito, ognuno di noi ha la propria interpretazione. Noi vi proponiamo questa versione di Alessandra Spisni, una purista della tradizione che però lo propone come piatto solare, rustico e originale con un tocco di tradizione. Infine, prima di arrotolare a nido le tagliatelle, allineiamo bene le code, per evitare che si formino strozzature.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Tagliatelle prosciutto e melone - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Il soffritto perfetto

Step 1 - Tagliatelle prosciutto e melone

Taglia a listarelle la metà del prosciutto e soffriggi con il burro e l’olio extravergine. Aggiungi in padella il melone tagliato a cubetti, quindi insaporisci il condimento con qualche foglia di salvia sminuzzata e aggiusta di sale.

2.Aggiungiamo il brodo...

Step 2 - Tagliatelle prosciutto e melone

Bagna, quindi, con un mestolo di brodo di carne e lascia stufare.

3.Le tagliatelle

Step 3 - Tagliatelle prosciutto e melone

Confeziona le tagliatelle e fai cuocere in abbondante acqua bollente salata.

4.Piatto pronto da servire in tavola

Step 4 - Tagliatelle prosciutto e melone

Aggiungi in padella il prosciutto rimanente. Scola e versa le tagliatelle. Manteca, aggiungi poco pepe e servi in tavola.


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