Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce


A secondo dei gusti, possiamo servirla sia al sangue sia ben cotta

Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce
0
(0)

Ricetta di Renato Salvatori

La tagliata di vitella è sempre apprezzata specialmente da chi ama la carne, allora possiamo variare alle classiche preparazioni con questa ricetta ricca di sapori, che prevede un contorno di pere in agrodolce che sposano benissimo con la tagliata di fesa di vitella. Possiamo preparare questa portata in poco tempo e per dirla tutta non necessitano particolari abilità culinarie.

Ingredienti per
1 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Cottura
10 min

Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce - Ingredienti

Fesa di vitello
200 g - Per la carne

Olio extravergine di oliva
q.b. - Per la carne

Sale grosso
q.b. - Per la carne

Aceto di vino rosso
1 cucchiaio - Per le pere in agrodolce

Uvetta passa
1 cucchiaio - Per le pere in agrodolce

Zucchero di canna
1 cucchiaio - Per le pere in agrodolce

Rosmarino
2 rametti - Per la carne

Pere
2 (qualità Williams) - Per le pere in agrodolce

Pinoli
1 cucchiaio - Per le pere in agrodolce

Procedimento passo passo

1.Carne profumata al rosmarino

Step 1 - Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce

In una padella, rosoliamo per bene la carne con il sale grosso, il rosmarino e un filo di olio extravergine d'oliva. Lasciamo cuocere per qualche minuto da entrambi i lati. A cottura ultimata, tagliamo la carne a fettine abbastanza spesse.

2.Tocco agrodolce

Step 2 - Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce

Sbucciamo le pere e tagliamole a fettine sottili e a pezzetti. Trasferiamole in padella, spruzziamole d’aceto di vino rosso e aggiungiamo zucchero di canna, uvetta sultanina e pinoli. Cuociamo finché la frutta non sarà cotta, ma non molle.

3.Risultato davvero sorprendente!

Step 3 - Tagliata di fesa di vitella con pere in agrodolce

In un piatto da portata, mettiamo prima la carne tagliata a fettine spesse, quindi adagiamo le pere Williams cotte in agrodolce e guarniamo con altra frutta fresca e rosmarino.

Recensioni degli utenti


Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta!

Vota questa ricetta




1500 caratteri rimanenti

Seguici su

Ti potrebbero interessare

Involtini di vitellone con pere e bieta
Alla dolcezza del ripieno fa da contrasto la sapidità del formaggio filante
...continua »
Galletto alla senape al microonde
Tenerissimo e saporito, lo prepariamo in pochi minuti
...continua »
Croissant farcito con crescenza e spinaci
Li abbiamo preparati con un ripieno salato che conquisterà tutti!
...continua »
Rotolo di faraona arrosto con mele e patate
Secondo piatto elegante che profuma di acquavite
...continua »

Altre di Renato Salvatori

Maccarello con pomodori del pendolo al timo
Lo abbiamo cucinato con i filetti arrotolati a involtino
...continua »
Filetti di sogliola in salsa di timo
Secondo di alta cucina in poche e semplici mosse
...continua »
Tagliatelle alle “3 P”
Un tipo di pasta liscia, ma porosa!
...continua »
Ravioli ripieni di cacio e pepe con carciofi e speck
Pietanza di contrasti dal condimento croccante e un morbido ripieno
...continua »
Parmigiana di melanzane e baccalà
A base di pesce è ancora più gustosa!
...continua »

Altre ricette con Pere

Pere speziate con noci e crumble di cereali
Per un fine pasto dal gusto un po' retrò
...continua »
Tortine di pere con crumble di noci
Irresistibile e croccante dessert al cucchiaio!
...continua »
Crumble di pere con le noci
Il primo boccone fa croc in bocca
...continua »
Rocciata umbra
E' uno di quei dolci che non passa mai di moda
...continua »