Strudel di polenta ai porcini


Non immaginatelo solo come un dolce!

Strudel di polenta ai porcini
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Ricetta di Antonella Clerici

Solitamente preparato come antipasto, lo strudel salato è una gustosa preparazione del Trentino. Noi ve lo proponiamo come secondo, avvolto in una leggera pasta sfoglia e ripieno di funghi porcini spadellati semplicemente con olio, aglio e prezzemolo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Servitelo accompagnato da una gustosa fonduta di formaggi e i vostri ospiti rimarranno estasiati!

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 30 min

Difficoltà
Media

Preparazione
15 min

Cottura
1 h 10 min

Procedimento passo passo

1.L'acqua bolle per la polenta

Mettiamo l’acqua in una pentola, uniamo il burro, il sale e portiamo a ebollizione. Uniamo la farina a pioggia e cuociamo per 40 minuti, mescolando.
Appena sarà pronta, Trasferiamo la polenta su un tagliere, stendiamola e lasciamo raffreddare.

2.Spadelliamo i porcini e stendiamo la sfoglia

Tagliamo i porcini a listarelle e cuociamoli in padella con olio, aglio e prezzemolo tritato. Stendiamo la pasta sfoglia, Stendiamo sopra la polenta,
aggiungiamo i funghi e il parmigiano grattugiato. Arrotoliamo la pasta sfoglia farcita su se stessa.

3.Spennelliamo con l'uovo e inforniamo

Mettiamo lo strudel in una teglia, spennelliamo la superficie con l’uovo sbattuto, spolverizziamo con i semi di sesamo e cuociamo in forno a 180
gradi per circa 30 minuti. Sforniamo lo strudel, tagliamolo a fette e serviamo, a piacere, accompagnando con una leggera fonduta.


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