Strozzapreti con barba di finocchio


Una delizia per il palato!

Strozzapreti con barba di finocchio
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Ricetta di Alessandra Spisni

Un primo piatto semplice e profumatissimo, tutto da gustare. Le basi sono quelle di una semplicissima pasta al sugo della tradizione ma in realtà il sapore è inconfondibile e unico nel suo genere. Grazie alla nota fresca data dalla barbetta dei finocchi, che soffritta con aglio e olio extravergine d'oliva rilascia tutta la sua essenza di campi in fiore.

Porzioni
6

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
5 min

Strozzapreti con barba di finocchio - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Bolliamo i finocchi

Step 1 - Strozzapreti con barba di finocchio

Taglia, lava e pulisci la barba dei finocchi, poi tuffala in una pentola di acqua salata e cuoci per 5 minuti dal bollore.

2.Il soffritto

Step 2 - Strozzapreti con barba di finocchio

Pela gli spicchi di aglio e soffriggili nel burro, utilizzando una padella.

3.Passiamo la barba di finocchi i padella

Step 3 - Strozzapreti con barba di finocchio

Togli dall’acqua, con una schiumarola, la barba di finocchi e passala nella padella con il burro. Conserva l’acqua per cuocere gli strozzapreti.

4.Prepariamo il sugo

Step 4 - Strozzapreti con barba di finocchio

In un tegamino, soffriggi la cipolla con l’olio extravergine e aggiungi la passata di pomodoro. Condisci con sale e pepe e fai cuocere la salsa per 10
minuti circa.

5.Cuociamo gli strozzapreti

Step 5 - Strozzapreti con barba di finocchio

Confeziona gli strozzapreti. Utilizza l’acqua residua di cottura dei finocchi e cuoci, quindi, gli strozzapreti.

6.Condiamo e serviamo subito

Step 6 - Strozzapreti con barba di finocchio

In una terrina, condisci la pasta con la salsa di pomodoro, la barba di finocchio tagliuzzata e il provolone. Mescola bene e servi subito in tavola.


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