Strozzapreti al salmone e robiola


Una ricetta di quelle buone davvero!

Strozzapreti al salmone e robiola
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Ricetta di Alessandra Spisni

Ottima pasta fresca arricchita dal salmone che è una qualità di pesce che non aggredisce il palato. La robiola serve a stemperare i sapori, arrotolandoli con il gusto del latte. Il resto che vien fuori è una ricetta davvero semplice e di grande carattere. In sintesi, questo è un ottimo modo per cucinare un primo di pesce anche per chi non lo ama moltissimo.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Strozzapreti al salmone e robiola - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Prepariamo il salmone

Step 1 - Strozzapreti al salmone e robiola

Utilizzando un coltello ben affilato, taglia il salmone a cubetti.

2.Il soffritto giusto

Step 2 - Strozzapreti al salmone e robiola

In un tegame capiente, sciogli il burro e soffriggi lo scalogno tritato. Bagna, quindi, con il brandy e fiammeggia. Unisci la pasta d’acciuga, il latte e stempera, poi aggiungi la passata di pomodoro diluita in un bicchiere d’acqua.

3.Aggiungiamo il salmone

Step 3 - Strozzapreti al salmone e robiola

Aggiungi il salmone tagliato a cubetti e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere per 3 minuti.

4.Gli strozzapreti

Step 4 - Strozzapreti al salmone e robiola

Confeziona gli strozzapreti e falli cuocere in acqua bollente salata.

5.Gli strozzapreti in tavola

Step 5 - Strozzapreti al salmone e robiola

Scola e condisci la pasta in una terrina con la robiola e un po’ d’acqua di cottura. Aggiungi il sugo di salmone e servi subito.


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