Strichetti di zafferano e provolone


Colore e profumo indimenticabili!

Strichetti di zafferano e provolone
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Ricetta di Alessandra Spisni

Farfalle sfiziose e profumate che esaltano il sapore della salsa ai formaggi. In questa ricetta non è necessario aggiungere il sale perché i formaggi utilizzati nel condimento sono abbastanza saporiti. La cremosità rilasciata dai due tipi di provolone, quello dolce e il piccante renderanno la nostra pasta fresca davvero ottima.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Strichetti di zafferano e provolone - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Aggiungere all'impasto le due bustine di zafferano

Step 1 - Strichetti di zafferano e provolone

Impasta la farina con le uova e aggiungi le due bustine di zafferano.

2.Aggiungere la noce moscata

Step 2 - Strichetti di zafferano e provolone

Aggiungi una generosa grattugiata di noce moscata e continua a impastare.

3.Un panetto di un bel colore giallo

Step 3 - Strichetti di zafferano e provolone

Lavora l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo e di un bel colore giallo.

4.Ricavare le strisce con un mattarello

Step 4 - Strichetti di zafferano e provolone

Stendi la sfoglia e, con un mattarello tagliapasta, ricava delle strisce.

5.Con una rotella dentata ...

Step 5 - Strichetti di zafferano e provolone

Con una rotella dentata, taglia dei quadrati e, poi, “pizzica” la pasta al centro.

6.Confezionare gli strichetti

Step 6 - Strichetti di zafferano e provolone

Confeziona gli strichetti e lascia asciugare per qualche minuto.

7.Rimuovere la scorza dei due formaggi

Step 7 - Strichetti di zafferano e provolone

Rimuovi la scorza dei due formaggi e taglia a tocchetti.

8.Grattugiare i due formaggi

Step 8 - Strichetti di zafferano e provolone

Metti a bollire l’acqua per la cottura della pasta, nel frattempo trita o grattugia i due formaggi.

9.La cottura in acqua bollente

Step 9 - Strichetti di zafferano e provolone

Quando bolle l’acqua, butta gli strichetti.

10.Condire con una noce abbondante di burro

Step 10 - Strichetti di zafferano e provolone

Appena cotta la pasta, condiscila con il burro e qualche cucchiaio d’acqua di cottura. Aggiungi i formaggi.

11.Mescolare

Step 11 - Strichetti di zafferano e provolone

Mescola fino a ottenere una crema.

12.Il piatto è servito

Step 12 - Strichetti di zafferano e provolone

Servi il piatto ben caldo in tavola.


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