Strichetti con salsa di capperi e caprino


L'eccellenza fresca con un condimento da buongustai

Strichetti con salsa di capperi e caprino
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Ricetta di Alessandra Spisni

Questa ricetta non prevede l’utilizzo del sale perché sia i capperi sia i formaggi sono molto saporiti. Inoltre, gli strichetti li possiamo trovare nei negozi di pasta fresca oppure nei negozi di generi alimentari  nazionali. Sono pezzi di pasta rettangolari che si realizzano pizzicandoli al centro come se fossero papillon o un sorta di barchette. Rappresentano una qualità di pasta tra le eccellenze bolognesi e si ricavano solitamente dalle eccedenze di tutti i ritagli di pasta di agnolini o ravioli.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
5 min

Strichetti con salsa di capperi e caprino - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Capperi e burro

Step 1 - Strichetti con salsa di capperi e caprino

Scola, sciacqua abbondantemente e scalda i capperi in un tegamino con il burro di capra.

2.Stemperiamo i formaggi

Step 2 - Strichetti con salsa di capperi e caprino

Aggiungi il brodo di carne e lascia cuocere per qualche minuto a fiamma media e tegame scoperto. Stempera nella salsa i due formaggi caprini, aiutandoti con i rebbi di una forchetta, quindi condisci con il pepe.

3.Prepariamo gli stricchetti

Step 3 - Strichetti con salsa di capperi e caprino

Prepara gli strichetti

4.La cottura degli stricchetti

Step 4 - Strichetti con salsa di capperi e caprino

Fai cuocere la pasta in acqua bollente salata.

5.Il piatto è pronto

Step 5 - Strichetti con salsa di capperi e caprino

Scola e condisci gli strichetti in una terrina con la salsa.


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