Strichetti all’arancia


Coloriamo la tavola d'arancio!

Strichetti all’arancia
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Ricetta di Alessandra Spisni

Farfalle al profumo d’agrumi avvolte in una cremosa salsa di mascarpone, ecco la ricetta perfetta se abbiamo ospiti a pranzo e vogliamo stupirli con un primo tradizionale ma originale al tempo stesso. Prestiamo attenzione nella scelta delle arance. La qualità ideale è la tarocco. Dal colore chiaro e sapore dolce, si abbinano al meglio con il mascarpone.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
25 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
5 min

Strichetti all’arancia - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Confezionare gli strichetti

Step 1 - Strichetti all’arancia

Impasta e tira la sfoglia. Taglia dei quadratini e confeziona gli strichetti.

2.Aromatizzare il burro con l'aglio e la cipolla

Step 2 - Strichetti all’arancia

In una padella abbastanza capiente e con i bordi alti, aromatizza il burro con l’aglio e la cipolla tritati finemente.

3.Sfumiamo con il succo d'arancia ...

Step 3 - Strichetti all’arancia

Sfuma con il succo d’arancia e lascia restringere. Aggiungi il brandy, correggi di sale e pepe e lascia asciugare.

4.Il mascarpone

Step 4 - Strichetti all’arancia

Quando il sugo si è ristretto, aggiungi in padella delle noci di mascarpone.

5.Lessare gli strichetti, scolare e versare in padella

Step 5 - Strichetti all’arancia

Lessa gli strichetti in acqua bollente salata. Scola appena riprendono il bollore e versa in padella con il sugo. Manteca con il mascarpone.

6.Una spolverata di parmigiano ed il piatto è pronto

Step 6 - Strichetti all’arancia

Spolvera con il parmigiano reggiano grattugiato e servi in tavola il piatto ben caldo.


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