Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo


Una pietanza completa, senza pensieri!

Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo
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Ricetta di Antonella Clerici

La leggerezza del tacchino cotto a vapore e il gusto deciso dei ceci per un primo completo e senza pensieri. Tre piccoli accorgimenti per rendere il piatto più stuzzicante: l’infuso di tè verde per cuocere i filetti, il timo per insaporire i ceci e i semi di papavero per legare il tutto. La caratteristica
dei semi di papavero, spezia diffusa nella cucina dei paesi dell’Europa dell’est e del Medio Oriente, è il sapore che ricorda quello della nostra nocciola, ma più forte e dolce. Se preferite un condimento dal sapore meno intenso usate del pepe nero oppure del pepe verde. Per questo delizioso secondo piatto, potete usare sia i filetti di tacchino sia quelli di pollo, che ben si adattano per la cottura a vapore e in abbinamento con i ceci.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
9 h 10 min

DifficoltĂ 
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
50 min

Ammollo
8 ore

Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.In ammollo

Step 1 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

In una ciotola capiente mettete i ceci secchi in ammollo in acqua fredda per una notte intera.

2.Facciamoli cuocere

Step 2 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

Cuocete i ceci per circa 40 minuti in abbondante acqua salata, scolateli e conservate la loro acqua di cottura.

3.Il tè

Step 3 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

Mettete in infusione le bustine di tè verde in una brocca di acqua calda per qualche minuto.

4.Il tacchino a striscette

Step 4 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

Su un tagliere e con un coltello affilato, tagliamo i filetti di tacchino in strisce di circa 2 cm di larghezza

5.Con il vapore profumato di tè

Step 5 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

Preparate la vaporiera all’uso mettendo l’infuso di tè verde nell’apposito vano dell’acqua e cuocete i filetti per 10 minuti.

6.Scaldiamo i ceci e poi tutto assieme

Step 6 - Straccetti di tacchino al vapore di tè con ceci e timo

In una padella antiaderente scaldate i ceci con il timo fino al restringimento dell’acqua di cottura. Componete i singoli piatti disponendo i filetti di tacchino tagliati a straccetti su un letto di ceci e decorando con timo e semi di papavero.

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