Spiedini di scampi con riso tropicale


E' la marinatura che fa la differenza

Spiedini di scampi con riso tropicale
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Ricetta di Antonella Clerici

Con il riso e con il pesce possiamo considerare questi spiedini come piatto unico, oppure un antipasto da buffet, o ancora una cenetta etnica. Insomma, una portata per mille idee. Realizziamoli possibilmente con gli crostacei/scampi.html">scampi freschi, così da regalare al piatto un sapore unico, oppure possiamo utilizzare crostacei surgelati, ottimi ugualmente reperibili tutto l'anno nel banco del pesce al nostro supermercato di fiducia.

Pronto in
3 h 35 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
5 min

Marinatura
3 ore

Spiedini di scampi con riso tropicale - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Lasciamo solo la codina degli scampi

Sgusciamo gli scampi lasciando solo la coda e mariniamoli per 2 ore in quattro cucchiai di olio, due di succo di lime e la scorza grattugiata dell’agrume, sale, pepe e aneto. Prepariamo gli spiedini con gli scampi e cuociamoli per 5 minuti su un foglio di alluminio imburrato,
appoggiato sulla griglia.

2.Il riso va condito con il mango

Lessiamo il riso e uniamoci il mango e il sedano tagliati a tocchetti. Condiamo con 3 cucchiai di olio, sale, pepe, coriandolo tritato e le mandorle tostate. Serviamo il riso con gli spiedini di scampi.


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