Spaghetti con vongole e peperoni


Un classico rivisitato, fatto al Bimby

Un abbinamento che a prima vista può sembrare azzardato, ma in cui i molluschi e le verdure vanno a nozze! Se non abbiamo tempo per far spurgare le vongole, possiamo anche utilizzare quelle surgelate senza guscio, in questo caso la dose è di 250 grammi. Inoltre, possiamo sostituire il peperone con 2 pomodori a pezzi, per ottenere un piatto più classico, ma questo, un po' più lavorato, è da provare!

Spaghetti con vongole e peperoni
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
56 min

Difficoltà
Media

Preparazione
20 min

Cottura
36 min

Procedimento passo passo

1.Vongole e peperoni assieme

Inseriamo nel boccale 800 g di acqua, sistemiamo nel contenitore del Varoma le vongole, mettiamo nel vassoio del Varoma il peperone, tagliato in 4 parti e privato dei semi. Cuociamo 10 Min. Temp. Varoma Vel. 2 fino a quando le vongole saranno aperte. Togliamo il peperone dal vassoio del Varoma, tagliamolo a strisce e mettiamolo da parte. Togliamo le vongole dal contenitore del Varoma, eliminiamo il guscio, lasciandone qualcuna intera per la decorazione, e mettiamole da parte in una ciotola. Togliamo l’acqua di cottura dal boccale e mettiamone da parte 600 g.

2.Soffriggiamo

Mettiamo nel boccale del Bimby l’aglio, il prezzemolo e tritiamo 7 Sec. Vel. 6. Aggiungiamo l’olio extravergine di oliva e rosoliamo 3 Min. 100° Vel. 1. Uniamo le vongole sgusciate messe da parte, le strisce di peperone, regoliamo di sale e di pepe e rosoliamo 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

3.Adesso gli spaghetti

Aggiungiamo 600 g di acqua di cottura delle vongole messa da parte, saliamo leggermente, se necessario, e portiamo a bollore 10 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Quando l’acqua bolle, attraverso il foro del coperchio, aggiungiamo gli spaghetti, senza spingerli verso il basso, e cuociamo per il tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. Soft. Quando vediamo che gli spaghetti si saranno ammorbiditi, spingiamoli delicatamente con la spatola all’interno del boccale, verso il fondo.

4.Impiattiamo e serviamo

Una volta cotti gli spaghetti, mettiamoli nei piatti, cospargiamo con qualche vongola col guscio messa da parte, decoriamo con il prezzemolo e serviamo.

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