Sorbetto di sedano con limone e menta


Deliziamoci dopo una cena a base di pesce

Sorbetto di sedano con limone e menta
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Ricetta di Simone Loi

Originale nella scelta degli ingredienti, lo gustiamo solitamente dopo pranzo, come dessert rinfrescante in estate o come delicato dopocena con amici in giardino.

Ingredienti per
2 Persone

Difficoltà
Facile

Cottura
5 min

Marinatura
3 min

Riposo
4 ore

Procedimento passo passo

1.Bolliamo

Versiamo 150 ml d’acqua e lo zucchero in una casseruola. Portiamoli a ebollizione e cuociamo per 5-6 minuti, fino a ottenere uno sciroppo. Spegniamo e lasciamo raffreddare.

2.Uniamo

Laviamo il sedano, frulliamolo con 50 ml di acqua e filtriamo schiacciando la purea in un colino fine. Mescoliamo lo sciroppo, il succo del sedano e quello del limone, profumiamo con le foglie di menta spezzettate e trasferiamolo in freezer per un’ora, ricordando di mescolarlo due o tre volte.

3.In freezer

Col mixer a immersione, amalgamiamo il composto con un albume, poi rimettiamolo in freezer per un’altra ora. Tiriamolo fuori, frulliamolo ancora una volta, quindi rimettiamolo in freezer per due ore. Serviamo.


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