Sorbetto alla fragola


Un dessert al cucchiaio fresco e dolce che è sempre squisito... non solo a fine pasto

Sorbetto alla fragola
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Ricetta di Guido Martinetti

L’importante, per ottenere un risultato perfetto, è scegliere ingredienti di qualità. Per questo motivo abbiamo scelto le fragole Mara Des Bois che hanno origine francese, è più piccola della camarosa ed esteticamente meno perfetta. Ha un profumo intenso ed è zuccherina. Usiamo soltanto 100 grammi di zucchero perché il tipo di fragola alla base del sorbetto è già di per sé molto dolce. Per ottenere una buona panna montata invece, è bene che la sua temperatura sia molto bassa, per cui è meglio tenerla in freezer per 10 minuti e poi montarla. Può essere dolce o neutra. La prima si può usare se accostata poi a un prodotto meno dolce. Le proporzioni sono un litro di panna montata per 100 grammi di zucchero a velo.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Sorbetto alla fragola - Ingredienti

Procedimento

Pochi passi e il nostro sorbetto è pronto

Laviamo le fragole ed eliminiamo il picciolo. Mettiamole nel bicchiere del mixer a immersione, aggiungiamo lo zucchero e l’acqua. Frulliamo per bene, quindi trasferiamo la miscela nella gelatiera. A fine mantecata, serviamo il sorbetto con la panna montata. Abbiamo usato 100 grammi di zucchero perché il tipo di fragola alla base del sorbetto è già di per sé molto dolce.


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