Shangai di manzo con cremolato di pomodoro


Un modo diverso per gustare il classico filetto di manzo

Shangai di manzo con cremolato di pomodoro
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Ricetta di Cesare Marretti

Gustosi bocconcini di manzo, bardati con fette di prosciutto crudo e insaporiti dal basilico. Serviti su una cremolata di pomodoro, sono una delizia per occhi e palato. Un'idea originale per abbinare una portata di carne con un contorno semplice e particolare, da preparare in pochi minuti. Ricetta facile, saporita e adatta ad ogni occasione!

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.Avvolti nel prosciutto

Step 1 - Shangai di manzo con cremolato di pomodoro

Tagliamo il filetto di manzo a cubotti. Bardiamoli con le fette di prosciutto crudo, dopo aver messo all’interno una foglia di basilico. Infilziamoli con gli spiedini e rosoliamoli in padella con un filo d’olio.

2.Una cremina delicata

Step 2 - Shangai di manzo con cremolato di pomodoro

Separiamo la polpa dei pomodori (possiamo utilizzarla per altre preparazioni) dalla parte interna gelatinosa. Frulliamo quest'ultima con olio, menta, sale e pepe, fino a ottenere una cremina non troppo densa.

3.Serviamoli così

Step 3 - Shangai di manzo con cremolato di pomodoro

Otterremo così il cremolato di pomodoro, da disporre sul fondo di coppette o tazze a nostra scelta. In ognuna, poi, mettiamo uno “shangai” di manzo (senza togliere lo stecchino) e portiamo in tavola.


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