Sfoglie di pane con rotolini di zucchine in salsa piccante


​Avete mai pensato di offrire del pane raffermo ai vostri ospiti?

Sfoglie di pane con rotolini di zucchine in salsa piccante
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Ricetta di Natalia Cattelani

Questo è un modo elegante per utilizzare del pane raffermo, l’importante è riuscire a tagliare le fette in modo sottile. Questo piatto vi verrà benissimo utilizzando un pane di uno o due giorni. Cuocendo le zucchine nel microonde, perderanno la croccantezza e sarà più facile tagliarle senza romperle.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
20 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
10 min

Sfoglie di pane con rotolini di zucchine in salsa piccante - Ingredienti

Pane casereccio
4 fette rafferme tagliete sottili

Stracchino
100 grammi

Insalata verde
A piacere tagliata a striscioline sottilissime

Succo di limone
A piacere

Procedimento passo passo

1.Puliamo e laviamo le zucchine

Mettiamo le zucchine intere per 30-40 secondi al microonde alla massima potenza. Facciamole a fettine per lungo con l’aiuto della mandolina o di un buon coltello. Ripassiamole alcuni minuti alla griglia o in una padella antiaderente e mettiamo da parte. Condiamo le fette di pane con olio e sale e tostiamole nel forno. 

2.​Prepariamo la salsina piccante e componiamo il piatto

Emulsioniamo l’olio con la paprika piccante e 2 cucchiai di succo di limone. Componiamo il piatto: adagiamo un pezzo di stracchino su un lato della zucchina e arrotoliamo formando un involtino. Continuiamo così fino a ottenere 12 involtini. Sistemiamo sul piatto una fetta di pane, 3 rotolini farciti e sopra i germogli colorati, condiamo con la salsina piccante e ricopriamo con l’altra fetta di pane.

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