Sandwich di alici con pomodori e melanzane


Tutto il sapore del Mediterraneo in un unico piatto

Sandwich di alici con pomodori e melanzane
0
(0)

Ricetta di Palma D'Onofrio

Cosa c'è di meglio di un secondo piatto di pesce, reso ancora più invitante quando è circondato da ortaggi saporiti che fanno di questo piatto un classico di colori e sapori del nostro meraviglioso Mediterraneo. La particolarità della pietanza che stiamo andando a preparare, sta nella cottura del pesce che sarà solo in marinatura, ma anche le melanzane arrostite e profumate di buono. Dunque, una portata leggera, salutare e invitante, da preparare in pochi minuti e in qualsiasi occasione.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Media

Cottura
8 min

Marinatura
30 min

Sandwich di alici con pomodori e melanzane - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Puliamo il pesce

Puliamo le alici tirando la testa verso il basso, eliminiamo sia le interiora che la lisca centrale, laviamole velocemente sotto l’acqua corrente e asciughiamole bene con carta da cucina.

2.Mariniamo

Disponiamole in una pirofila, una accanto all’altra, senza sovrapporle. Cospargiamo di sale, quindi, versiamo l’aceto fino a coprirle. Facciamole marinare per circa mezz’ora, o anche per più tempo se non gradiamo il pesce “poco cotto”.

3.Condiamo

Trascorso il tempo di marinatura, sgoccioliamo le alici dall’aceto, tamponiamole con carta da cucina e, in un piatto, condiamole con succo di limone,
un pizzico di pepe e foglie di basilico.

4.Le melanzane

Dopo averla lavata e spuntata, tagliamo la melanzana a fette regolari. Mettiamole su una griglia calda e cuociamole un minuto per lato. Saliamole leggermente al termine della cottura.

5.Impiattiamo

Alterniamo, in un piatto da portata, le fette di melanzane con le alici marinate, le fette di pomodoro e alcune foglie di basilico fresche. Irroriamo con
un filo d'olio extravergine di oliva a crudo e serviamo freddo.


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Pomodori ripieni di tonno
Un tocco di colore per rendere la tavola allegra
...continua »
Timballo di verdure per Maelle
Croccante guscio panato che nasconde tutto il buono dell'orto
...continua »
Rotolo di crespella gratinato
Il secondo verde con ripieno a sorpresa
...continua »
Coregone ripieno e polenta
Un pesce accompagnato alla tipica polenta della provincia di Brescia
...continua »
Melanzane ripiene di pomodorini
Gli ingredienti li abbiamo prima ripassati in padella, poi in forno a insaporire!
...continua »

Altre di Palma D'Onofrio

Gamberi grigliati con pancetta in salsa d’arancia
Un figurone accendere la griglia e cucinare questi gamberi all'aperto per gli amici
...continua »
Il tiramisù classico
Questa versione la facciamo con una base di pan di Spagna
...continua »
Flan di melanzane con salsa di pomodoro
Con la farcia cremosa, è gustoso anche servito freddo
...continua »
Insalata di pasta con carpaccio di polpo
Da servire e gustare tiepido, va bene come primo e come piatto unico
...continua »

Altre ricette con Alici

Bucatini con alici alla vernaccia
Questo tipo di pasta ha la giusta consistenza per esaltare i sapori
...continua »
Spaghetti puntarelle e alici
Un piatto di pasta, fatto secondo tradizione...
...continua »
Alici fritti farciti
Un secondo di pesce davvero eccezionale!
...continua »
Altre ricette con Pomodori

Gelatina di pomodoro con dadini di sedano
Fresco antipasto da preparare in anticipo e con poco impegno
...continua »
Calzone prosciutto e mozzarella
La preparazione richiede molte più attenzioni della pizza
...continua »
Pizza bufala
La regina delle mozzarelle e il sapore inconfondibile dei pomodorini vesuviani
...continua »
Strozzapreti con pomodorini lunghi
Sapori semplici con un tocco di piccante
...continua »
Strozzapreti con salsiccia e melanzane
Una pasta grandiosa, dal gusto deciso e piccante
...continua »
Altre ricette con Melanzane

Crostata di zucchine, broccoli, fagiolini e scamorza
Colorata e genuina, fa guadagnare tempo se si prepara con un po' di anticipo
...continua »
Parmigiana di lasagne verdi
Il taglio consente di comporre tante piccole monoporzioni
...continua »
Pomodori ripieni di riso e melanzane
Ottimo per ogni tipo di occasione, dal pranzo informale fino ai buffet speciali
...continua »
Lasagne con melanzane, olive e pomodoro
Una ricetta appetitosa per chi ama il Mediterraneo
...continua »
Pizza ortolana
Un trionfo di ingredienti diversi per questa pizza con tante verdure deliziose
...continua »