Salsa andalusa


Dalla Spagna con colore!

Salsa andalusa
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Ricetta di Anna Moroni

Tutte le salse sono buonissime e questa rossa di origini spagnole, ai peperoni non è da meno. La base è fatta con maionese ed è molto colorata se la realizziamo in maniera meticolosa senza grumi di peperone. Solitamente si prepara con i pomodori freschi, ma noi abbiamo usato il concentrato di pomodoro per farla più densa e colorata. La salsa andalusa è un condimento che va bene sul pesce alla griglia, oppure possiamo gustarla sulla carne arrostita.

Pronto in
5 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
5 min

Procedimento

Rossa di carattere

Laviamo e asciughiamo i peperoni, poi arrostiamoli in forno fino a che la parte esterna dell'ortaggio diverrà appassita. Poi togliamoli dal calore e ancora caldi spelliamoli eliminando anche i semi e i filamenti. Tritiamoli finemente a poltiglia e mescoliamoli alla maionese, quindi incorporiamo anche il concentrato di pomodoro e rimestiamo delicatamente. Riponiamo in frigo prima di usare per le nostre pietanze.


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