Salsa ai peperoni


Prettamente estiva, dal profumo inebriante

Salsa ai peperoni
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Ricetta di Anna Moroni

Profumatissima... da far venire l'acquolina in bocca! Quando la prepariamo, facciamone di più e mettiamola nelle vaschette di stagnola, congeliamola e trasferiamo le formine nelle bustine da frigo. Così, d’inverno, quando vogliamo un sughetto "sciuè sciuè", possiamo utilizzare i cubotti di salsa.

Ingredienti per
8 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
3 h 20 min

Cottura
2 ore

Salsa ai peperoni - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.In pentola

Laviamo, mondiamo e facciamo a pezzetti i pomodori e i peperoni. Mettiamoli in pentola con i San Marzano, lo zucchero, il vino bianco e uno spicchio d’aglio (se ci piace, possiamo aggiungerne anche due o tre). Aggiungiamo ora parte del basilico (il resto serve alla fine).

2.Passiamola

Facciamo bollire per due ore, fino a quando la salsa non sarà ben ristretta. Una volta pronta, passiamola al passaverdure e usiamola per condire la pasta, per fare una pizzaiola o per le bruschette. Aggiungiamo, alla fine, un filo di olio a crudo e il basilico.

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