Salmone alle erbe con crema di lattuga


Freschissimo delicato, è un ottimo antipasto

Salmone alle erbe con crema di lattuga
0
(0)

Ricetta di Antonella Clerici

Sarà perché si trova sia fresco sia affumicato, sarà perché oltre a cucinarlo intero possiamo acquistarlo in tranci o a fette, questo pesce ci permette
davvero di preparare tantissime ricette. Questi fagottini di salmone tagliato a carpaccio, ripieni di merluzzo e asparagi, sono un'idea sfiziosa e il loro caratteristico colore arancio è garanzia di presentazioni a effetto.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
25 min

Cottura
25 min

Salmone alle erbe con crema di lattuga - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Si inizia dal merluzzo

Tritiamo finemente il merluzzo (meglio se al coltello o con la mezzaluna), sbucciamo il pomodoro, eliminiamo i semini e tagliamolo a dadini. Tagliamo a pezzettini anche le punte degli asparagi.

2.Farciamo il salmone

Mettiamo in una ciotola il merluzzo tritato, il tuorlo, sale e pepe, gli asparagi e il pomodoro e mescoliamo. Distribuiamo il composto sulle fette di salmone e arrotoliamole, formando degli involtini, che poi legheremo.

3.Insolito stufato

Affettiamo sottilmente la cipolla e rosoliamola con due cucchiai di olio. Quando diventerà trasparente, aggiungiamo le foglie di lattuga, sciacquate ma non asciugate. Stufiamo il tutto per dieci minuti, poi insaporiamo con sale e pepe a piacere. Lasciamo intiepidire, quindi frulliamo.

4.Paffuti e gustosi

Versiamo in una padella l’olio rimasto e rosoliamo gli involtini a fuoco basso. Poi, uniamo il pepe rosa, le erbette e cuociamo per altri 15 minuti, bagnando con poco succo di limone. Serviamo gli involtini con la crema di lattuga.


Seguici su

Ti potrebbero interessare

Pomodori ripieni di tonno
Un tocco di colore per rendere la tavola allegra
...continua »
Timballo di verdure per Maelle
Croccante guscio panato che nasconde tutto il buono dell'orto
...continua »
Rotolo di crespella gratinato
Il secondo verde con ripieno a sorpresa
...continua »
Coregone ripieno e polenta
Un pesce accompagnato alla tipica polenta della provincia di Brescia
...continua »
Melanzane ripiene di pomodorini
Gli ingredienti li abbiamo prima ripassati in padella, poi in forno a insaporire!
...continua »

Altre di Antonella Clerici

Rigatoni al forno con salsiccia e zafferano
Risponde perfettamente alla domanda: ma domenica che cuciniamo?
...continua »
Cassatine con canditi e salsa al caffè
Un dessert all'italiana, colorato e profumato di canditi e menta
...continua »
Polpettone in crosta di patate
Serviamolo freddo o tiepido, e sarà un vero asso nella manica
...continua »

Altre ricette con Lattuga

Cima genovese “alla Anna”
Una rivisitazione moderna dal gusto più delicato
...continua »
Insalata di pollo e noci
Frutta secca e curry ne fanno un piatto unico e leggero
...continua »
Minestra di lattuga e maltagliati
La ricetta che si tramanda da madre a figlia...
...continua »
Altre ricette con Lattuga

Cocktail di pollo allo yogurt
Non è da bere, ma da gustare lentamente!
...continua »
Crespelle di zucca e lattuga
Ricche e soffici cuciniamole in un menu goloso
...continua »