Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele


Sono un secondo piatto pratico e leggero, da realizzare in pochissimo tempo

Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele
0
(0)

Ricetta di Palma D'Onofrio

Una volta portati in tavola, questi involtini ci faranno fare bella figura. Croccanti e deliziosi, risolveranno il problema degli amici all'ultimo minuto. Ma ecco qualche segreto per realizzarli a regola d’arte.
Disponiamo le fette di tacchino su un tagliere, poi copriamole con un foglio di carta forno, quindi iniziamo a stenderla con un batticarne. Tutto questo accorgimento per evitare che le fettine si riducano a brandelli battendole. Per cui, raggiunto lo spessore voluto, possiamo procedere con la farcitura e il confezionamento nella stagnola.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
1 h 20 min

Preparazione
45 min

Cottura
35 min

Rotolini di tacchino con indivia, speck cotto e mele - Ingredienti

Speck cotto
100 grammi

Salvia
Qualche foglia fresca

Rosmarino
Un rametto

Sale fino
Un pizzico

Burro
50 grammi

Menta
Qualche foglia fresca

Noci
30 grammi di gherigli più q.b. per servire

Pepe nero
Un pizzico macinato al momento

Indivia
2 cespi

Procedimento passo passo

1.Lavoriamo il tacchino e l'indivia

Con l'aiuto di un batticarne, appiattiamo le fette di fesa di tacchino. Saliamo e pepiamo la carne. Poi quindi puliamo l'indivia sfogliandola dal cespo. Eliminiamo le foglie più dure, quindi laviamola attentamente e sbianchiamola, cioè sbollentiamola in acqua bollente leggermente salata solo per 2 minuti. Scoliamola e mettiamola da parte.

2.Farciamo e inforniamo

Disponiamo sulla carne appiattita lo speck e le foglie di indivia, spolverizziamo con parte delle erbe aromatiche tritate finemente, arrotoliamo su se stessa ogni fetta e avvolgiamola, chiudendola a pacchetto, in un foglio di alluminio. Cuociamo i rotolini in forno per 30 minuti a 200 gradi adagiandoli in una pirofila.

3.Saltiamo le mele

Mentre la carne è in forno, sbucciamo le mele, poi in una padella scaldiamo il burro e rosoliamola frutta profumandola laviamo e affettiamo le mele. Scaldiamo il burro in una padella e rosoliamo la frutta e profumiamola con altro rosmarino, salvia e menta. Incorporiamo anche i gherigli di noci sbriciolati, quindi regoliamo di sale e pepe. Cuociamo per 5 minuti, finché le mele non saranno leggermente ammorbidite.

4.Srotoliamo, tagliamo e serviamo

Spegniamo il forno, togliamo la carne dall'involucro di alluminio, quindi ripassiamo la carne adagiandola nella stessa padella dove abbiamo cotto le mele finché risulterà dorata e croccante. Alla fine, prima di servire, tagliamo a fette i rotolini e serviamoli ben caldi accompagnati dalle mele e noci.

Recensioni degli utenti


Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta!

Vota questa ricetta




1500 caratteri rimanenti

Seguici su

Ti potrebbero interessare

Zucchine ripiene con fagiolini e mortadella Bologna
Un asso nella manica da preparare anche in anticipo
...continua »
Galletto alla birra con cipollotti glassati
Un tocco inedito con il burro maniè come salsa
...continua »
Straccetti di manzo con insalata di pane e rucola
Con i crostini crisp è davvero eccellente!
...continua »
Straccetti di vitello su crema di piselli e menta
Il letto di spuma verde ne esalterà il sapore
...continua »
Rotolo di faraona arrosto con mele e patate
Secondo piatto elegante che profuma di acquavite
...continua »

Altre di Palma D'Onofrio

Rotolo di tacchino con frutta secca
Se siamo stanchi del solito arrosto, questa è una bellissima idea!
...continua »
Risotto con porri e spumante
Con chicchi di melagrana per dare lo sprint!
...continua »
Peperoni in agrodolce con pane all'uvetta
Facciamo sfoggio delle nostre conserve come condimento
...continua »
Cannelloni alla napoletana
L'importanza delle tradizioni è tutta qui!
...continua »

Altre ricette con Tacchino

Arrosto di tacchino ripieno di frittata e mortadella
Grandi profumi per questo secondo casalingo davvero saporito
...continua »
Rotolo di tacchino all’uva
Una sorta di polpettone di carne bianca dal cuore dolce
...continua »
Involtini alla greca
Dal profumo tutto ellenico per dare carattere etnico alle nostre cene
...continua »
Ripieno di indivia e tacchino
La farcia milleusi adatta per condire o per farcire
...continua »
Meat pie
Dall'Australia con passione!
...continua »
Altre ricette con Indivia

Lasagne con indivia e bufala
La sfoglia è classica, ma il ripieno è solo per Carnevale!
...continua »
Pittule di cavolfiore con indivia
Palline di pasta lievitata dorate e farcite
...continua »
Patate con indivia, Roquefort e prosciutto affumicato
Il giusto mix tra verdura, formaggio e prosciutto
...continua »
Polpettone profumato
Così il pranzo della domenica sarà ancora più goloso!
...continua »
Altre ricette con Indivia

Gnocchetti rossi con indivia belga
Al sapore di pomodoro con un intrigante condimento al mascarpone
...continua »
Bocconcini di rana pescatrice alle mandorle
Un piatto veloce, elegante e molto particolare, perfetto per le grandi occasioni
...continua »
Lasagnette indivia e bufala
Il primo casereccio e nutriente con una nota speziata
...continua »
Insalata sapore d’estate
Un invitante intreccio di verdure dal sapore delizioso
...continua »
Altre ricette con Speck

Sformato di tagliatelle con speck, funghi e zucchine
Furbo, buono e bello. Ha tutto per essere un primo da fuoriclasse!
...continua »
Riso integrale con speck e zucchine
Profumato e gradevole, sparirà dal piatto in un baleno!
...continua »
Arrosto di vitello in crosta di speck
Si abbina a molti contorni come insalata, o un mix di verdure saltate
...continua »
Pizza alla boscaiola
Un concerto di sapori e consistenze che delizieranno il palato
...continua »
Spätzle allo speck
Gnocchetti trentini, dalla forma assortita
...continua »