Rotelle di mortadella e zucchine


La pasta avvolge il succulento ripieno

Rotelle di mortadella e zucchine
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Ricetta di Antonella Clerici

Non c'è dubbio, ma questa pasta piacerà a tutti. Ottime da preparare se siamo tutti a casa, ci faranno fare certamente un grande figurone se le offriamo agli amici a cena. Un salume come la mortadella, con il suo spiccato aroma piace davvero a tutti, grandi e piccoli, per cui già cucinarla è un successo.

Porzioni
4

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
25 min

Rotelle di mortadella e zucchine - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Iniziamo con le zucchine soffritte

Affettiamo la cipolla e facciamola soffriggere in una padella con un filo d’olio. Uniamo le zucchine tritate con la grattugia a fori larghi, aggiustiamo di sale e pepe, mescoliamo e lasciamo insaporire. Sbollentiamo le sfoglie di pasta in abbondante acqua salata. Scoliamole e trasferiamole su un canovaccio ad asciugare. Di seguito, disponiamole in una teglia, sovrapponendole leggermente l’una all’altra, formando un rettangolo.

2.Sovrapponiamo le lasagne, inforniamo e mangiamo

Stendiamo la mortadella, aggiungiamo le zucchine, il gorgonzola a cubetti e la ricotta a fiocchetti. Avvolgiamo la pasta fino a formare un rotolo. Tagliamolo a fette e sistemiamole in una pirofila imburrata. Versiamo sopra qualche fiocchetto di burro e un’abbondante spolverata di grana. Cuociamo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti, finché non si sarà formata la crosticina in superficie.


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