Rösti di patate


Per un antipasto under 10

Rösti di patate
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Ricetta di Palma D'Onofrio

Non solo frullati, minestrine e passati di carne e di patate-verdure-e-ortaggi/verdura.html">verdura, ma anche un rösti di patate come i grandi. Cucinare con i nostri bambini potrebbe essere un'idea allegra e colorata, se l'antipasto è un formaggino che simula il corpo di un topino e le orecchie sono würstel saporiti, e un naso di olive! Ma come si tagliano le patate per renderle gustose, croccanti e compatte in padella? Niente di più facile! Prendiamo una patata di media grandezza ancora cruda, sbucciamola e laviamola sotto il getto dell'acqua l'acqua corrente, poi con un panno asciughiamola e, con l'aiuto di una grattugia a fori larghi, tagliamola a julienne, cioè a sottilissimi e piccoli bastoncini. Raccogliamo il tutto e versiamolo in una ciotola, aggiungiamo l'amido di mais, cioè una polvere che generalmente viene usata come addensante per i cibi sia solidi sia cremosi, affinché le patate in cottura stiamo tutte vicine vicine tra loro.

Porzioni
4

Pronto in
35 min

DifficoltĂ 
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
15 min

Procedimento passo passo

1.Prepariamo gli ingredienti

Peliamo le patate e, ancora crude, tagliamole a julienne con una grattugia a fori molto larghi. Aggiugniamo due cucchiai di amido di mais e un pizzico di pepe. Amalgamiamo bene il composto con le mani, quindi facciamolo riposare per 10 minuti.

2.Cuociano il rösti

Con un cucchiaio prendiamo un pizzico di composto di patate e, con le mani, formiamo delle palline. Schiacciamole con il dorso di un cucchiaio, in modo da formare delle schiacciatine. Scaldiamo dell’olio in una padella e mettiamo a cuocere i rösti per 5 minuti, girandoli a metà cottura.

3.Componiamo i topini

Passiamo alla decorazione: pratichiamo dei taglietti obliqui sui formaggini e infiliamo delle rondelle di würstel per fare le orecchie dei topini. Con i grani di pepe nero creiamo gli occhi e il musino. Poggiamo un formaggino su ciascun rösti e, con un filo di erba cipollina, simuliamo la codina lunga.

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