Risotto con salsiccia e mele renette


Un accostamento speciale per un primo particolare

Risotto con salsiccia e mele renette
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Ricetta di Riccardo Facchini

Frutta e carne di maiale: un accostamento da leccarsi i baffi! Il sapore delicato della mela sposa benissimo il gusto deciso della salsiccia. Questo risotto si prepara facilmente e sarà un sicuro successo sulla vostra tavola.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
35 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
25 min

Procedimento passo passo

1.Come una crema

Step 1 - Risotto con salsiccia e mele renette

Affettiamo le mele e saltiamole con una noce di burro e un po’ di brodo. Frulliamole fino a ottenere una purea, saliamo e pepiamo. Rosoliamo la salsiccia sbriciolata in un tegame con un tocchetto di burro.

2.Cuociamo il riso

Step 2 - Risotto con salsiccia e mele renette

A parte tostiamo il riso con burro e cipolla tritata. Sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare. Bagniamo con il brodo e uniamo una parte di salsiccia rosolata. Portiamo a cottura, mescolando di tanto in tanto.

3.Componiamo “a strati”

Step 3 - Risotto con salsiccia e mele renette

Mantechiamo il risotto con burro e grana. Mettiamo sul fondo del piatto la restante salsiccia, un cucchiaio di purea di mele e poi il risotto. Completiamo con un altro cucchiaio di crema di mele e serviamo.


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