Ripieno di lattuga


Per imbottire con leggerezza ravioli, tortelli o cannelloni

Ripieno di lattuga
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Ricetta di Alessandra Spisni

Ecco il ripieno di lattuga, per dare più gusto alla nostra pasta a base di verdura. Questo impasto è ideale da utilizzare come ripieno dei ravioli o comunque per farcire le nostre paste fatte in casa ripiene. Per insaporire maggiormente la verdura abbiamo aggiunto al composto formaggio grattugiato e prosciutto cotto, ma se lo preferiamo, possiamo scegliere il salume che più ci piace!

Ingredienti per
6 Persone

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Procedimento passo passo

1.Sbollentiamo la lattuga

Step 1 - Ripieno di lattuga

In acqua bollente salata, sbollenta per 5 minuti le foglie di lattuga. Stendile su un canovaccio e falle raffreddare.

2.Aggiungiamo il cotto

Step 2 - Ripieno di lattuga

Una volta fredde, unisci il prosciutto cotto e trita tutto con il coltello.

3.Tritiamo il composto

Step 3 - Ripieno di lattuga

Trita il composto molto finemente.

4.Uniamo parmigiano, uovo e pepe

Step 4 - Ripieno di lattuga

In una ciotola, al composto di lattuga unisci il parmigiano, l’uovo e una generosa macinata di pepe.

5.Amalgamiamo il composto

Step 5 - Ripieno di lattuga

Aggiusta con il sale e amalgama tutto.

6.Lasciamo il ripieno a riposo

Step 6 - Ripieno di lattuga

Lascia il ripieno da parte per qualche minuto, in modo che si insaporisca


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