Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti


La costata di manzo come non l'abbiamo mai assaggiata

Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti
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Ricetta di Diego Bongiovanni

Il taglio di carne che abbiamo usato per questa ricetta è tra i più teneri e ricercati, per cui abbiamo voluto realizzare questo piatto usando una materia prima eccellente, in grado di fare la differenza. Questa appetitosa costata di manzo, insaporita da una speciale salsina preparata senza le uova, serviamola per una cena tra pochi intimi importanti.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Media

Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.I primi passi

Step 1 - Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti

Scottiamo la carne in una padella con un filo d’olio e impaniamola nelle nocciole tritate. Sistemiamola in una teglia rivestita di carta forno, saliamo e inforniamo a 180 gradi.

2.Che buon condimento!

Step 2 - Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti

Mettiamo in un recipiente i pomodori tagliati a cubetti e l’aglio. Regoliamo di sale e frulliamo con l’olio versato a filo. Tagliamo a metà i cipollotti, poi rosoliamoli con aglio, olio e acciughe.

3.Uniamo il tutto

Step 3 - Rib eye alle nocciole con maionese di pomodori e cipollotti

Disponiamo la maionese al pomodoro a specchio sul piatto da portata, con sopra i cipollotti. Terminiamo con la carne scaloppata, guarniamo con il rosmarino e serviamo.

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