Ravioli di spinaci con salsa di formaggi


Verdure e formaggi in un cuore di raviolo

La forza degli spinaci e la cremosità dei formaggi. Il tutto ripieno nei ravioli. Primo piatto squisito da presentare agli amici, o da fare in famiglia. Che forza questo primo!

Ravioli di spinaci con salsa di formaggi
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Porzioni
4

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Cottura
15 min

Ravioli di spinaci con salsa di formaggi - Ingredienti

Sfoglia per lasagne
800 g - fresca all'uovo -

Spinaci
200 g - già puliti e lavati -

Aglio
1 - spicchio -

Burro
2 - cucchiai -

Patate
1 - media bollita -

Fontina
50 g - Per la salsa di formaggi -

Taleggio
50 g - Per la salsa di formaggi

Gorgonzola
50 g - Per la salsa di formaggi

Panna da cucina
150 g - Per la salsa di formaggi -

Pepe nero
q.b. - Per la salsa ai formaggi -

Sale fino
q.b. - Per la salsa ai formaggi -

Prezzemolo
q.b. - Per la salsa ai formaggi -

Procedimento passo passo

1.Tritiamo..e mettiamo da parte..

Tritiamo gli spinaci e mettiamoli da parte. In una padella soffriggiamo nel burro la cipolla e l’aglio fino a doratura. Poi schiacciamo la patata lessa e uniamola alla ricotta. Amalgamiamo i bene i due ingredienti aggiungiamo anche gli spinaci e la cipolla soffritta. Aggiustare il sapore con sale, pepe e noce moscata abbondante

2.Ricaviamo dei cerchi dalla pasta sfoglia..

Stendiamo la sfoglia fresca su un tavolo di lavoro, quindi con un coppa pasta tondo adatto per raviolo, ricaviamo dei cerchi da 8 centimetri di diametro, e al centro sistemiamo un cucchiaino di ripieno, poi con un pennello da cucina, bagniamo con acqua i bordi del raviolo e chiudiamo a mezzaluna, sigillando bene. Facciamo attenzione a chiuderli bene premendo con i rebbi di una forchetta per intrappolare bene il ripieno.

3.Facciamo sciogliere i formaggi

Prepariamo la crema ai formaggi, sistemando in un pentolino la panna con il gorgonzola, il taleggio e la fontina fatti a cubetti, poi cuociamo mescolando di tanto in tanto, finché i formaggi si saranno sciolti.
Lessiamo i ravioli in acqua bollente salata. Scoliamili quando verranno tutti a galla, e serviamoli porzionati con una colata di crema ai formaggi e prezzemolo tritato


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