Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola


La carne bianca l'abbiamo esaltata con un formaggio piccante

Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola
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Ricetta di Alessandra Spisni

Una ricetta da veri buongustai, con un ripieno e una salsa a tutto sapore, che delizierà i nostri palati. Prepariamola se abbiamo ospiti a pranzo, faremo un vero figurone. Se la salsa è troppo densa, durante la mantecatura, il consiglio è diluire con poca acqua di cottura.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
25 min

Difficoltà
Media

Preparazione
20 min

Cottura
5 min

Procedimento passo passo

1.Tritate la carne di pollo con la mortadella

Step 1 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

Trita due volte, a disco fine, la carne di pollo (senza pelle) con la mortadella.

2.Preparare il ripieno

Step 2 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

In una terrina, unisci il macinato con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Aggiungi l’uovo, il sale, il pepe e una generosa grattugiata di noce moscata. Mescola bene.

3.Tiriamo la sfoglia

Step 3 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

Impasta e tira la sfoglia. Dividi a metà e distribuisci i mucchietti di ripieno. Copri con la sfoglia restante e picchietta con le dita per far fuoriuscire l’aria.

4.Ricavare i ravioli

Step 4 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

Ricava i ravioli con la rotella dentata e lascia asciugare per qualche minuto.

5.La salsa al gorgonzola

Step 5 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

Per la salsa al gorgonzola: scalda in un tegame la panna, il mascarpone e il gorgonzola dolce. Lascia sciogliere bene i formaggi.

6.Cuocere i ravioli, amalgamare bene e servire in tavola

Step 6 - Ravioli di pollo e salsa al gorgonzola

Cuoci i ravioli, scola e versa nella terrina. Amalgama bene con la salsa e servi ben caldi in tavola.


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