Quadretti in brodo di finocchi


La minestra da gustare quando fuori piove

Quadretti in brodo di finocchi
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Ricetta di Alessandra Spisni

Una ricetta per chi si vuole bene. Una minestra da preparare da mangiare in intimità con chi amiamo. Un piatto sano e gustoso, di quelli da leccarsi baffi nelle lunghe serate d’inverno, oppure da preparare anche durante tutto l’anno. Scegliete il giorno giusto per prepararla e riempirete la casa di un gradevole profumo di buono.

Donna Calì, la mia ‘suocerona’, aggiungeva al brodo la ricotta vaccina. Io la aggiungo, a gradimento del commensale, direttamente nel piatto.

Alessandra Spisni

Pronto in
15 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
5 min

Procedimento passo passo

1.Il sedano

Step 1 - Quadretti in brodo di finocchi

Pulisci con cura e taglia a pezzi grandi il gambo di sedano.

2.Il finocchio

Step 2 - Quadretti in brodo di finocchi

Lava, pulisci e taglia grossolanamente il finocchio.

3.Un mix di verdure

Step 3 - Quadretti in brodo di finocchi

Lava e taglia a pezzi grandi anche il pomodoro, quindi versa il finocchio, il sedano e il pomodoro tagliati in una pentola con acqua fredda,

4.In cottura...

Step 4 - Quadretti in brodo di finocchi

Nella stessa pentola, aggiungi il porro tagliato a rondelle, unisci uno spicchio d’aglio e lascia cuocere per 20 minuti. A cottura ultimata,
frulla il tutto con il mixer a immersione e rimetti, quindi, la pentola sul fuoco.

5.Aggiustiamo di sale e pepe

Step 5 - Quadretti in brodo di finocchi

Solo dopo aver frullato il brodo, aggiusta con il sale e il pepe.

6.I quadretti di sfoglia

Step 6 - Quadretti in brodo di finocchi

Prepara i quadretti

7.La cottura dei quadretti...

Step 7 - Quadretti in brodo di finocchi

Appena il brodo riprende il bollore, aggiungi i quadretti. Prima di spegnere, aggiungi un bicchierino d’olio extravergine.

8.Il piatto è pronto

Step 8 - Quadretti in brodo di finocchi

Togli dal fuoco e servi in tavola il piatto caldo.


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