Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini


Variante piuttosto alternativa al solito piatto

Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini
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Ricetta di Renato Salvatori

Sono una croccante alternativa alle “solite” polpette di carne, non solo grazie ai pomodori secchi triturati che abbiamo inserito nell'impasto, ma anche al contrasto con il morbido dello spinacino fresco a contorno.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
15 min

Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.L'impasto saporito

Step 1 - Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini

Mettiamo in una ciotola il macinato con i pomodori secchi tritati, il pangrattato, l’uovo, il pane in cassetta prima ammollato nel latte e regoliamo di sale e pepe. 

2.Occhio alle temperature

Step 2 - Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini

Formiamo le polpette con le mani, passiamole nel pangrattato e friggiamole in olio di semi bollente. Caliamo un mestolo di legno nell'olio, cioè se “sfrigola” è ben caldo.

3.​Adesso il contorno

Step 3 - Polpettine ai pomodori secchi con insalata di spinacini

Condiamo gli spinacini con olio, aceto, sale, pinoli e noci, che doneranno un gradevole senso di croccantezza. Serviamo le polpettine sull'insalata di spinacini.


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