Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate


Sono dei fagottini ripieni con mozzarella e caciocavallo

Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate
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Ricetta di Natalia Cattelani

Stufi di portare in tavola il solito petto di pollo arrostito? Prepariamo questi deliziosi fagottini, ripieni di mozzarella, caciocavallo e senape e avvolti in saporite fette di pancetta affumicata. Possiamo servire la carne con due contorni: gli "spaghetti" di patate che attireranno l'attenzione dei più piccoli e gli spinacini, ricchi di sostanze nutritive. In questo modo, i bambini, oltre al pollo con le patate, mangeranno anche le verdure. I grandi, potranno abbinare a questa ricetta un vino sostanzioso e saporito, con una nota di freschezza: il Flano del Cilento.

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
35 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
20 min

Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate - Ingredienti

Caciocavallo
50 g (oppure provolone o un altro formaggio saporito a piacere)

Senape
1 cucchiaio abbondante

Pancetta affumicata
150 g di fettine

Patate
1 (Per gli spaghetti di patate)

Farina di riso
400 g (Per gli spaghetti di patate)

Paprica
q.b. (Per gli spaghetti di patate)

Spinacini
q.b. (Per gli spaghetti di patate)

Olio di arachidi
per friggere q.b. (Per gli spaghetti di patate)

Procedimento passo passo

1.Come delle tasche

Step 1 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Tagliamo il petto di pollo in due con un coltello affilato. Dividiamo ulteriormente ogni parte a metà e incidiamone ognuna. Tagliamo all’interno fino a  ottenere una tasca. Possiamo far eseguire questa operazione dal macellaio.

2.Fagottini ripieni

Step 2 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Tagliamo a pezzetti la mozzarella e il caciocavallo. Mettiamoli in una ciotola e uniamo la senape. Amalgamiamo e farciamo le tasche di pollo con il composto. Non aggiungiamo sale perché la farcia è già abbastanza saporita.

3.Avvolti nella pancetta

Step 3 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Bardiamo le tasche di pollo con le fettine di pancetta affumicata e sistemiamole in una pirofila da forno. Inforniamole a 200 gradi per dieci minuti, così la pancetta prende colore, e poi per altri dieci minuti a 180 gradi.

4.Patate e farina di riso

Step 4 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Lessiamo e schiacciamo la patata. Amalgamiamola alla farina di riso e alla paprika. Aggiungiamo un po’ d’acqua e impastiamo fino a formare un panetto. In un tegame dai bordi alti, scaldiamo l’olio per friggere.

5.Simpatici spaghettini

Step 5 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Facciamo cadere l’impasto di patate e farina di riso da uno schiacciapatate direttamente nella pentola con l’olio bollente, oppure prima su un piano per fare unire più “spaghetti” tra loro, creando quasi un nido, e poi nella pentola.

6.In frittura

Step 6 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Friggiamo gli spaghetti di patate fino a completa doratura, poi tiriamoli fuori dalla pentola con una schiumarola e disponiamoli su un piatto coperto di carta da cucina per eliminare tutto l’olio in eccesso.

7.Verde nel piatto

Step 7 - Pollo farcito e bardato con spaghetti di patate

Sistemiamo su un piatto da portata gli spinacini da insalata e i nidi di spaghetti di patate. Sforniamo il pollo farcito e impiattiamolo insieme ai due contorni, bagnandolo con il sughetto che si sarà formato durante la cottura.

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