Pollo arrosto con patate


Più leggero di così...

Pollo arrosto con patate
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Ricetta di Evelina Flachi

È il piatto del sabato per eccellenza, o anche della domenica. Non è particolarmente pesante o grasso, perché qui vi sveliamola ricetta e il modo per renderlo più leggero, eliminando la metà dei lipidi pur mantenendo intatto il gusto. Il tutto con questa ricetta particolare!

Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
1 h 25 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
1 ora

Riposo
10 min

Procedimento passo passo

1.Il pollo

Puliamo, laviamo e asciughiamo il pollo. Bucherelliamolo nelle zone più grasse (cosce e schiena): durante la cottura, fuoriuscirà il suo grasso naturale e, così, modereremo l’aggiunta di olio.

2.Condiamolo e lasciamolo marinare

Bagniamo il pollo col succo di limone diluito con un cucchiaio d’acqua, cospargiamolo con le erbette tritate, un pizzico di sale e pepe, massaggiamolo, poi lasciamolo riposare per 10 minuti.

3.In forno

Trasferiamo il pollo nella casseruola, irroriamolo con la sua marinata e cuociamolo col coperchio, in forno già caldo a 180 gradi, per circa un’ora. Bagniamolo con acqua e limone, ogni tanto.

4.Le patate

Peliamo le patate, laviamole accuratamente e tagliamole a cubetti. Sbollentiamole per circa tre minuti e scoliamole, in modo da eliminare un po’ dell’amido che contengono.

5.Il contorno condito

Mettiamo le patate umide in un sacchetto per alimenti. Ungiamole con l’olio, profumiamole col rosmarino tritato e insaporiamole con un pizzico di sale. Agitiamo finché saranno condite uniformemente.

6.Cotture separate

Trasferiamo le patate nella teglia foderata con la carta da forno bagnata e strizzata, così non si seccheranno troppo, e inforniamole a parte dal pollo. Serviamole patate con la carne e spinaci cotti a vapore.


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