Pollo arrosto al limone e miele


Quando si pensa al pollo arrosto, l'dea è sempre quella della crosticina croccante

Pollo arrosto al limone e miele
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Ricetta di Anna Moroni

Il particolare condimento trasforma il “solito” pollo arrosto in un secondo davvero ricercato. Buonissimo caldo, è perfetto anche a temperatura ambiente. Possiamo accompagnare questo pollo con le patate al forno profumate con salvia, aglio e rosmarino. Per quanto riguarda il tipo di pollo, sta a noi la scelta. L'alternativa migliore è sempre il nostro macellaio di fiducia che ci consiglia sulla qualità dei prodotti che siamo soliti consumare a casa. Va da sé che quelli più attenti propongono sempre polli ruspanti, ma se non dovessimo riuscire a trovarne di qualità, acquistiamo in un qualsiasi supermercato fornito, un pollo da allevamento biologico garantito.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
2 ore

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
1 h 30 min

Procedimento passo passo

1.Tutto nella pancia

Accendiamo il forno a 200 gradi con funzione statica. Laviamo bene il pollo. Fiammeggiamolo, per eliminare gli eventuali residui di piumette, quindi puliamolo con cura anche all’interno. Saliamo e pepiamo dentro e fuori. Laviamo salvia e rosmarino e inseriamoli nella cavità del pollo. Laviamo con cura anche i limoni, quindi ne prendiamo uno e con i rebbi di una forchetta buchiamolo e inseriamolo all’interno del pollo.

2.Allunghiamo le mani

In una ciotola, raccogliamo sia la scorza grattugiata del secondo limone, sia il succo, quindi aggiungiamo anche il miele, mescoliamo poi aggiungiamo un pizzico di sale e pepe. Prendiamo una pirofila da forno, ungiamone il fondo con un po’ di olio extravergine di oliva e adagiamoci dentro il pollo, unto completamente di olio, su tutta la superficie. Mettiamo tutto in forno caldo a 190 gradi e cuociamo per 90 minuti circa. Durante la cottura, con un pennello da grill abbastanza lungo, in modo da non dover inserire la mano all’interno del forno, spennelliamo il pollo con il condimento fatto con il miele, il limone e il pepe. Continuiamo a spennellare di tanto in tanto, fino a fine cottura.


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