Pollo arrosto al lime


Versatile, buono e sempre gradito

Per variare il sapore di questa ricetta, possiamo sostituire i lime con altrettanti limoni, oppure, se è stagione, anche con metà arance e metà limoni. Inoltre, invece dell’alloro, proviamo a usare un rametto di salvia. Nel caso in cui dovesse avanzarvi un po’ di questo pollo, tagliatelo a striscioline sottili, sistematelo su un vassoio, copritelo con salsa tonnata e serviamolo dopo due ore circa.

Pollo arrosto al lime
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Porzioni
4

Pronto in
2 ore

Difficoltà
Facile

Procedimento passo passo

1.Il pollo pulito

Step 1 - Pollo arrosto al lime

Fiammeggiamo il pollo a fiamma viva per eliminare eventuali residui di piume, laviamolo esternamente e internamente, tamponiamolo con carta da cucina e strofiniamone la cavità addominale con sale e pepe. Laviamo i lime e inseriamone 1 tagliato a spicchi, assieme a qualche foglia di alloro.

2.Lavoriamo i lime

Step 2 - Pollo arrosto al lime

Tagliamo i restanti lime a metà, spremiamone due con uno spremiagrumi e raccogliamo il succo che filtreremo con un colino a maglie strette.

3.Prima sulla fiamma

Step 3 - Pollo arrosto al lime

Ungiamo una teglia adatta anche per il forno, con 3 cucchiai di olio, e rosoliamo il pollo a fiamma media, girandolo con delicatezza per non rompere la pelle.

4.E' facile da fare, ma va curato

Step 4 - Pollo arrosto al lime

Saliamo adesso il pollo anche esternamente e bagniamolo con il succo di lime, aggiungiamo nella teglia gli altri lime tagliati a spicchi, e cuociamo in forno caldo a 160 gradi per 1 ora, o fino a quando il pollo non risulterà cotto, con la pelle ben dorata. Filtriamo il fondo di cottura con un colino a maglie strette, uniamo il limoncello e mescoliamo. Disponiamo il pollo su un piatto di portata, guarniamo con lime, foglie di alloro e la salsa al limoncello a parte.

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