Polenta fritta


Un’idea succulenta per riutilizzare quella cucinata il giorno prima

Polenta fritta
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Ricetta di Alessandra Spisni

Quello che abbiamo preparato è un piatto molto saporito e di un certo carattere. La polenta va utilizzata esclusivamente quella del giorno prima e poi è facile da realizzare. Possiamo servirla sia come antipasto croccante e sostanzioso sia come contorno robusto per un pranzo invernale attorniati da amici affamati. E' una ricetta molto ricca e ha un certo carattere, quindi guastiamola accompagnata da una insalata mista condita magari con del'aceto balsamico.

Polenta fritta - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Facciamo a fette la polenta

Step 1 - Polenta fritta

Tagliamo la polenta fredda a fette dello spessore di un centimetro. 

2.Sciogliamo lo strutto

Step 2 - Polenta fritta

In una padella larga, sciogliamo lo strutto e portiamolo al punto di fumo. 

3.Friggiamo la polenta

Step 3 - Polenta fritta

Appena il grasso sarà ben caldo, mettiamo in padella le fette di polenta sul fondo ben distanziate fra loro. 

4.Doriamo la polenta su entrambi i lati

Step 4 - Polenta fritta

Quando i bordi delle fette risulteranno leggermente dorati, giriamo delicatamente ogni fetta sull’altro lato, aiutandoci con due forchette.

5.Asciughiamo la polenta sulla carta

Step 5 - Polenta fritta

Appena anche l’altra parte della fetta sarà diventata dorata, togliamo la polenta dal grasso e facciamola asciugare su una carta da fritti. 

6.Attenzione! Serviamo calda, ma non bollente.

Step 6 - Polenta fritta

Spargiamo qualche granello di sale sulle fette ancora calde, quindi serviamola calda, ma preferibilmente non bollente in quanto non ne apprezzeremmo appieno il gusto. 


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