Plumcake alle more


Utilizziamo uno stampo più alto possibile

Plumcake alle more
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Ricetta di Anna Moroni

È molto facile da realizzare, basta mischiare tutti gli ingredienti. Questo dolce possiamo farlo anche con i mirtilli, le ciliegie e tutti i frutti rossi, insomma. Quando prepariamo dolci di questo tipo, utilizziamo l’olio al posto del burro per renderli morbidi. L’importante è che sia olio di mais, che ha un sapore molto delicato. Per far crescere di più il nostro plum cake, una volta preparato il composto da cuocere, lasciamolo riposare una decina di minuti, prima di infornarlo. Gli ingredienti solidi (in questo caso la frutta) da immergere negli impasti piuttosto liquidi vanno sempre passati prima nello zucchero a velo o nella farina, per evitare che si depositino sul fondo dello stampo.

Per stimolare la curiosità dei nostri bimbi, coinvolgiamoli nella preparazione di un dolce, per esempio interrogandoli sul nome dei vari ingredienti o delegandogli lo svolgimento di operazioni semplicissime e senza rischi

Anna Moroni

Ingredienti per
10 Persone

Pronto in
1 h 30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
50 min

Riposo
10 min

Procedimento passo passo

1.Si comincia sempre così

Step 1 - Plumcake alle more

In un recipiente abbastanza capace, iniziamo a sbattere tutte le uova con lo zucchero. Facciamolo per almeno un paio di minuti, impostando le fruste a velocità sostenuta, fino a ottenere un composto bello spumoso.

2.​Pochi ingredienti per volta

Step 2 - Plumcake alle more

Quando l’amalgama avrà raggiunto la consistenza desiderata, senza spegnere l’elettrodomestico, abbassiamo un po’ la velocità e aggiungiamo lo yogurt, la vanillina, la farina e un pizzico di sale.

3.​Continuiamo a mano

Step 3 - Plumcake alle more

Mettiamo da parte lo sbattitore. Incorporiamo con la spatola la fecola di patate e il lievito, precedentemente setacciati e mixati. Aggiungiamo l’olio a filo e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

4.​Imbianchiamo le more

Step 4 - Plumcake alle more

In un altro recipiente, passiamo per bene le more nello zucchero a velo. Dobbiamo imbiancarle in maniera più uniforme possibile. Poi incorporiamole nell’impasto, molto delicatamente, per non romperle.

5.Occhio al livello

Step 5 - Plumcake alle more

Imburriamo lo stampo da plum cake e versiamoci tutto il composto. Facciamo soltanto attenzione a non riempirlo oltre i tre quarti altrimenti, cuocendo, fuoriuscirà dai bordi, rovinando la ricetta.

6.Adesso in forno

Step 6 - Plumcake alle more

Cuociamo il plum cake in forno già caldo a 160° per 50 minuti o più, in base al funzionamento del proprio forno. Poi sforniamolo, lasciamolo  raffreddare, sformiamolo e spolveriamolo con lo zucchero a velo.

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