Pizza alla cipolla di Tropea e tonno


Quella rossa rende la pizza delicata, grazie al suo sapore estremamente dolce e non aggressivo

Se ci piace il sapore della cipolla, possiamo assaporarla a crudo spargendola sulla pizza appena cotta, oppure se, al contrario, non ci piace affatto il sapore possiamo sostituirla con la rucola. Procuriamoci un mazzetto di rucola fresca, laviamola e asciughiamola con attenzione e molta delicatezza: anche in questo caso il successo è garantito!

Pizza alla cipolla di Tropea e tonno
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Porzioni
6

Pronto in
2 ore

Difficoltà
Media

Pizza alla cipolla di Tropea e tonno - Ingredienti

Timo
q.b.

Farina 0
500 grammi per l'impasto

Lievito di birra fresco
25 grammi per l'impasto

Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio per l'impasto più 6 cucchiai per il condimento

Tonno sott'olio
Una scatoletta grande o 2 piccoline

Acqua naturale
q.b. tiepida

Procedimento passo passo

1.Il lievito stemperato

Step 1 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Mettiamo il lievito fresco in una piccola ciotola con poca acqua tiepida e stemperiamolo con l’aiuto di una forchetta, riducendolo a cremina.

2.Creiamo l'impasto

Step 2 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Setacciamo la farina in una ciotola capiente, poi uniamo il lievito stemperato, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e l’acqua necessaria. Impastiamo con energia fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico.

3.Adesso deve riposare

Step 3 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Formiamo con l'impasto una palla e copriamola con un canovaccio e facciamola lievitare per un'ora circa, oppure fino a quando la vedremo che è raddoppiata di volume. 

4.Le cipolle profumate

Step 4 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Sbucciamo le cipolle, affettiamole a rondelle sottili e rosoliamole in una padella antiaderente con 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale. Mescoliamo con un cucchiaio di legno e lasciamo appassire per 5 minuti circa, finché non saranno ammorbidite. Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.

5.Stendiamo la pizza

Step 5 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Mettiamo il tonno a sgocciolare, quindi trasferiamolo in una ciotola con la cipolla, poi uniamo la mozzarella tagliata a tocchetti, e pepiamo. Con un mattarello stendiamo la pasta della pizza infarinando la spianatoia, e tiriamola a uno spessore di 5 mm, allarghiamola poi  con le mani, e mettiamola su una teglia unta di olio. Livelliamo lo spessore della pasta con la punta delle dita.

6.Ed eccola pronta

Step 6 - Pizza alla cipolla di Tropea e tonno

Distribuiamo il pomodoro sulla pasta e completiamo con il composto di cipolla, mozzarella e tonno, quindi pepiamo, condiamo con il restante olio con l’olio rimasto a filo e cuociamo la pizza in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti, finché il bordo sarà dorato e croccante. Al termine, sforniamo, decoriamo con le foglioline di timo e servite in tavola la pizza ben calda.


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