Peperoni cornetto ripieni di ricotta e menta


Un ottimo modo per peccare di gola

La gustosità della ricotta, l'aroma della menta e la dolcezza del peperone. Il tutto messo a friggere. Mix di sapori e di aromi che si combinano insieme presentandosi in un piatto che sembra della nonna, ma che invece è da grand gourmet. A pranzo o a cena, in famiglia o con gli amici, sono un ottimo secondo che incuriosisce e merita di essere assaggiato.

Peperoni cornetto ripieni di ricotta e menta
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Ingredienti per
4 Persone

Pronto in
40 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
30 min

Cottura
10 min

Peperoni cornetto ripieni di ricotta e menta - Ingredienti

Ricotta vaccina
300 g - Per i peperoni

Peperoni
8 qualità cornetto - Per i peperoni -

Tuorli
1 - Per i peperoni -

Parmigiano reggiano grattugiato
3 cucchiai - Per i peperoni

Sale fino
q.b. - Per i peperoni

Pepe nero
q.b. - Per i peperoni -

Noce moscata
q.b. - Per i peperoni -

Menta
q.b. fresca - Per i peperoni -

Olio di semi per friggere
q.b. - Per i peperoni -

Uova intere
2 - Per la pastella -

Farina 00
150 g - Per la pastella -

Latte intero
200 ml fresco - Per la pastella -

Sale fino
q.b. - Per la pastella -

Procedimento passo passo

1.Iniziamo a preparare la pastella

Facciamo prima la pastella dividendo gli albumi dai tuorli, poi sbattiamo questi ultimi con una frusta, aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungiamo il latte freddo, sempre mescolando con la frusta, e la farina ben setacciata. In ultimo uniamo gli albumi montati a neve, mescolandoli con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto, per non smontarli

2.Ripuliamo i peperoni

Mondiamo e togliamo il picciolo ai peperoni cornetto, poi con un pizzico di abilità togliamo i semini interni prestando attenzione a non romperli. Laviamoli e asciughiamoli bene. In una terrina uniamo alla ricotta il tuorlo d’uovo, un po’ di formaggio grattugiato, qualche fogliolina di menta tritata grossolanamente e mescoliamo, poi aggiustiamo di sale e pepe. 

3...ed ora farciamoli. Dopodiché friggiamoli!

Trasferiamo il composto in un sac à poche con bocchetta liscia, quindi iniziamo a farcire i peperoni con il composto appena preparato. In una padella bassa e larga portiamo a temperatura abbondante olio, quindi passiamo ogni peperone nella pastella, quindi friggiamoli fino a quando diventeranno dorati. Scoliamo poi il fritto su carta assorbente e serviamo guarnendo il piatto con menta fresca.


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