Pennette light con salmone e rucola


Leggere e nutrienti, sono adatte a qualsiasi stile di vita moderno

Pennette light con salmone e rucola
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Ricetta di Evelina Flachi

Preparato come vedrete, questo primo piatto suggerito dalla famosa nutrizionista Evelina Flachi, può diventare un valido aiuto per tutti i golosi che vogliono deliziarsi con un classico primo, senza avere scrupoli per la salute. Le pennette della salute sono un primo piatto nutriente e leggero a base di salmone, il tutto aromatizzato con la curcuma e avvolti da un mantello verde di rucola. Non c’è bisogno di aggiungere olio, la crema di soia e il grasso del pesce saranno più che sufficienti per condire il piatto. Ogni tanto coccoliamoci appagando il nostro appetito con un occhio anche la nostra salute.

Ingredienti per
1 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Cottura
6 min

Pennette light con salmone e rucola - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Niente olio, né sale

Step 1 - Pennette light con salmone e rucola

Scottiamo il salmone da entrambi i lati. Facciamolo in una padella antiaderente, senza aggiungere ulteriori grassi. Trattandosi di un pesce molto saporito, non occorre salarlo. Poi sbricioliamolo con una paletta e mettiamolo da parte

2.Condiamola

Step 2 - Pennette light con salmone e rucola

Cuociamo la pasta integrale in acqua bollente salata e scoliamola al dente. Amalgamiamola con il pesce e condiamola con la crema di soia. Insaporiamo il tutto con la rucola tritata.

3.Le spezie

Step 3 - Pennette light con salmone e rucola

Mantechiamo con un pizzico di curcuma, diluita in un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolveriamo con il grana grattugiato, il pepe nero e serviamo.


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