Patate con indivia, Roquefort e prosciutto affumicato


Il giusto mix tra verdura, formaggio e prosciutto

Piatto che abbina i sapori delle patate, l'aroma dell'indivia e il gusto del formaggio e del prosciutto affumicato. Le patate così realizzate sono da servire come unica pietanza. Possiamo eventualmente ridurre gli ingredienti, ad esempio togliere gli champignon, oppure variarli sostituendo gli champignon con metà peso di porcini freschi.

Patate con indivia, Roquefort e prosciutto affumicato
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Porzioni
2

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Cottura
30 min

Patate con indivia, Roquefort e prosciutto affumicato - Ingredienti

Indivia
4 cespi

Champignon
300 g - già puliti e affettati -

Burro
1 - cucchiaio -

Patate
400 g - patate lesse -

Basilico
q.b. - tritato -

Prosciutto cotto
120 g - affumicato -

Roquefort
200 g

Pepe rosa
q. b. - in bacche -

Sale fino
q. b.

Procedimento passo passo

1.Peliamo le patate..e iniziamo la preparazione

Peliamo le patate, poi tagliamole a tocchetti, quindi lessiamole per 10 minuti dalla ripresa del bollore in una pentola con abbondante acqua salata. Frattanto, laviamo l’indivia sotto l’acqua corrente, tagliamola in due parti per il lungo, lasciando parte del gambo, e scottiamola in una padella con un po’ di olio per due minuti., spegniamo e lasciamo da parte.
 

2.Lavoriamo sugli ingredienti..

Scoliamo le patate e, ancora calde, tuffiamole in un tegame con il burro, uniamo i funghi già puliti e tagliati a fette, quindi regoliamo di sale, pepe e cuociamo per 5 minuti. Spegniamo la fiamma. Imburriamo una pirofila da forno e disponiamoci dentro l’indivia saltata, i funghi, le patate scottate nel burro, il formaggio Roquefort tagliato a cubetti.
 

3.Incorporiamo le bacche..

Incorporiamo  le bacche di pepe rosa, un trito di basilico, il prosciutto affumicato avvolto a rotolini, un mestolo di brodo vegetale e inforniamo per circa 25-30 minuti a 140 gradi, giusto il tempo che i liquidi asciughino e avvolgano tutti i sapori. 

4.Tagliamo i pomodori a cubetti..

Mentre il tutto cuoce, tagliamo i pomodori a cubetti, eliminiamo eventualmente i semi, e condiamoli con olio e basilico. Togliamo la pirofila dal forno, aggiungiamo i pomodorini crudi a cubetti e il basilico spezzettato. Serviamo in tavola


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