Pasta “Bassotti” con salsa di pomodoro


E' una sorta di frittata di tagliolini, ma all'emiliana

Pasta “Bassotti” con salsa di pomodoro
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Ricetta di Natalia Cattelani

Tipica ricetta della tradizione emiliano-romagnola. La pasta è gratinata in forno, ricoperta da un’invitante crosticina e condita con un saporito sugo di pomdoro.

Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
50 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
10 min

Cottura
40 min

Pasta “Bassotti” con salsa di pomodoro - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Il primo passo è il sugo

Step 1 - Pasta “Bassotti” con salsa di pomodoro

Insaporiamo la passata di pomodoro con la cipolla intera (che poi toglieremo) e una noce di burro. Tuffiamo per due minuti i taglioliniin acqua salata  per farli ammorbidire: dovranno rimanere crudi. Scoliamoli e condiamoli con una noce di burro.

2.Mettiamola in posa e poi il forno

Step 2 - Pasta “Bassotti” con salsa di pomodoro

Imburriamo una pirofila e spolveriamola con il pangrattato. Sistemiamo i tagliolini, alternandoli a noci di burro, grana e pepe (o noce moscata). Terminiamo con il burro e una spolverata di grana. Versiamo il brodo di carne e inforniamo per 30 minuti a 180 gradi. Serviamo la pasta con la salsa rossa.


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