Panettoncini dell’Artusi con crema chantilly


La versione monoporzione di uno dei simboli gastronomici del Natale

Panettoncini dell’Artusi con crema chantilly
0
(0)

Ricetta di Luisanna Messeri

Con questo grazioso dolcetto, rispolveriamo uno dei grandi classici delle feste natalizie donandogli una veste che ha qualcosa non solo di nuovo ma anche di fantasioso: il ripieno, a base di crema pasticcera arricchita di mascarpone e profumata di rum, è racchiuso nella sua forma piccola e golosa che somiglia ad una corona, tutta da gustare al cucchiaio. Allegro e colorato ma al tempo stesso chic, farà colpo sui vostri ospiti al momento del dolce a fine cenone della Vigilia.

Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
1 ora

Difficoltà
Media

Preparazione
30 min

Cottura
30 min

Panettoncini dell’Artusi con crema chantilly - Ingredienti

Farina 00
300 grammi - Per i panettoncini

Burro
100 grammi a temperatura ambiente - Per i panettoncini

Zucchero semolato
80 grammi - Per i panettoncini

Uvetta passa
80 grammi - Per i panettoncini

Uova intere
1 bio - Per i panettoncini

Tuorli
2 - Per i panettoncini

Sale fino
Un pizzico - Per i panettoncini

Cremor tartaro
10 grammi - Per i panettoncini

Bicarbonato di sodio
5 grammi - Per i panettoncini

Frutta candita mista
20 grammi - Per i panettoncini

Scorza di limone
q.b. bio - Per i panettoncini

Latte intero
2 dl fresco - Per i panettoncini

Crema pasticcera
2 tazze - Per farcire

Mascarpone
1 barattolo - Per farcire

Rum
1 bicchierino - Per farcire

Zucchero a velo vanigliato
q.b. - Per decorare

Procedimento passo passo

1.L'impasto

In una ciotola, lavoriamo il burro con l’uovo, aggiungiamo lentamente la farina e il latte, poi il resto degli ingredienti, tranne le polveri lievitanti. Lavoriamo bene l’impasto per qualche istante, quindi aggiungiamo cremor tartaro e bicarbonato di sodio.

2.Cottura in forno

Con l’impasto ottenuto, riempiamo a metà dei piccoli cartoncini per panettone, dopo averne unto leggermente le pareti. Mettiamo in forno preriscaldato a circa 180 gradi. Lasciamo cuocere i panettoncini fino a quando non raddoppieranno il loro volume e la superficie sarà bella screpolata.

3.Ricca farcitura

Togliamoli dal forno e facciamoli raffreddare completamente. Per farcirli, tagliamoli a spicchi, ma non fino in fondo. Prepariamo la farcitura unendo la crema pasticcera al mascarpone e al rum. Riempiamo un sac a poche e farciamo i panettoncini tagliati a spicchi. Leghiamo la base dei panettoncini
con un nastro e mettiamoli in frigorifero. Prima di servirli, spolveriamoli con zucchero a velo.

Recensioni degli utenti


Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta!

Vota questa ricetta




1500 caratteri rimanenti

Seguici su

Ti potrebbero interessare

 Sfrappole
I dolcetti per la festa di Carnevale che non deludono mai!
...continua »
Il tronchetto di Natale
Beneaugurante e goloso, prepariamolo e decoriamolo a festa
...continua »
Lingue di gatto
Si preparano in men che non si dica!
...continua »

Altre di Luisanna Messeri

Rotolo di pasta al forno
Fa molta scena, ma è anche buonissimo!
...continua »
Lasagne con salsiccia e broccoli
Per chi vuole un primo sostanzioso, veloce ma buonissimo!
...continua »
Sformato di patate con prosciutto e mozzarella
Buono, morbido e filante, un secondo eccezionale
...continua »
Insalatina di sedano e avocado
Raffinata e fresca, un antipasto davvero delizioso!
...continua »
Lasagnette croccanti con burrata
Simpatiche e creative, fanno di un primo capolavoro di bontà
...continua »