Pane e panelle


Una specialità dello street food palermitano

Frittelle di farina di ceci, acqua e prezzemolo. Il composto, mescolato a fuoco lento, quando si stacca dalla pentola, viene steso su un piano e tagliato in tanti rettangoli e infine fritto. Gustati all'interno di panini semplici o ai semi di sesamo, si trovano in ogni angolo di Palermo e sono tra i protagonisti dello street food della città e non solo. Ingredienti semplici per una ricetta facile e veloce da preparare a casa nostra per assaporare insieme a parenti e amici gusti tipici siciliani.

Pane e panelle
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Ingredienti per
2 Persone

Pronto in
30 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
10 min

Procedimento passo passo

1.Lentamente e con pazienza

In una casseruola mettiamo la farina di ceci, l’acqua fredda, il sale fino, i semi di finocchio e il pepe. Cuociamo il composto mescolandolo in continuazione, fino a quando non si stacca dalle pareti del tegame. A questo punto, aggiungiamo il prezzemolo tritato.

2.Formiamo le panelle

Stendiamo il composto sopra un piano di lavoro e tagliamolo in modo da ricavare dei rettangoli.

3.Friggiamo e serviamo

Friggiamo le panelle in abbondante olio di semi di arachidi. Tagliamo i panini a metà e farciamoli con le panelle condite con un po’ di sale grosso, pepe e succo di limone.


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