Pane alla banana con centrifugato


Il suo punto forte è la farina integrale

Pane alla banana con centrifugato
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Ricetta di Francesca Valla

È una ricetta semplicissima che può essere fatta anche dai cuochi meno esperti. Spesso i bambini mangiano cibi preparati con farine troppo raffinate, invece qui abbiamo usato quella integrale che la rende una merenda sana e genuina. Quando le banane diventano troppo mature, si tende a buttarle via, invece dobbiamo far capire ai bambini che non si butta via niente, quindi nell’impasto del nostro dolce, metteremo proprio queste banane e lo accompagneremo con un buon centrifugato fatto con mele e carote. Il consiglio è di lavare bene la frutta, in modo da usare anche la buccia che ha tante proprietà. Una volta pronto, versiamo il centrifugato in un barattolino richiudibile e mettiamolo nel porta merende assieme a un panetto alle banane. La merenda è pronta!

Ingredienti per
8 Persone

Pronto in
1 h 5 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
20 min

Cottura
45 min

Pane alla banana con centrifugato - Ingredienti

Farina integrale
360 grammi - Per l’impasto

Farina 00
60 grammi - Per l’impasto

Banana
1 matura - Per l’impasto

Zucchero di canna
150 grammi - Per l’impasto

Yogurt
2 cucchiai - Per l’impasto

Latte intero
60 ml - Per l’impasto

Olio extravergine di oliva
4 cucchiai - Per l’impasto

Sale fino
1/2 cucchiaino - Per l’impasto

Estratto di vaniglia (liquido)
1 cucchiaino di essenza - Per l’impasto

Acqua gassata
1 cucchiaino di acqua tonica - Per l’impasto

Uvetta passa
Un pugno qualità sultanina - Per l’impasto

Mandorle
20 grammi tostate - Per l’impasto

Burro
q.b. - Per l’impasto

Mela
1 gialla - Per un centrifugato

Carote
1 - Per un centrifugato

Procedimento passo passo

1.Partiamo dalla frutta

Step 1 - Pane alla banana con centrifugato

Sbucciamo la banana e mettiamola nel bicchiere del robot da cucina. Aggiungiamo il latte e frulliamo, poi uniamo lo zucchero, l’essenza di vaniglia,
lo yogurt, un pizzico di sale e l’olio e continuiamo a lavorare gli ingredienti.

2.Integrale è meglio!

Step 2 - Pane alla banana con centrifugato

Setacciamo le due farine e aggiungiamole all’impasto. Versiamo un po’ di acqua tonica, che renderà il composto più morbido, e in ultimo, incorporiamo l’uva sultanina e le mandorle tostate tritate.

3.Controlliamo la cottura

Step 3 - Pane alla banana con centrifugato

Imburriamo uno stampo da plumcake di medie dimensioni e tre piccoli stampini monoporzione e versiamoci l’impasto. Mettiamo a cuocere in forno
per 40-45 minuti a 180 gradi. Facciamo la prova stecchino.

4.Il centrifugato mela e carota

Step 4 - Pane alla banana con centrifugato

Tagliamo a pezzi la mela e mettiamola nel bicchiere della centrifuga con tutta la buccia. Aggiungiamo la carota pulita e fatta a pezzi e centrifughiamo. Serviamo il dolce con questo centrifugato.

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