Napoleon limone e lamponi


Una vera delizia da fare al Bimby

È la versione russa del millefoglie francese ed è formata da tanti strati di pasta sfoglia, farciti con crema. In questa versione rivisitata, gli strati sono intervallati da deliziosa crema pasticcera al limone e lamponi. Facciamo attenzione a cuocere la sfoglia seguendo il procedimento, eviteremo che si gonfi e questo è importante per creare poi gli strati della torta.

Napoleon limone e lamponi
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Ingredienti per
6 Persone

Pronto in
54 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
18 min

Cottura
36 min

Riposo
30 min

Procedimento passo passo

1.Profumo di limoni!

Mettiamo nel boccale la scorza di un limone e tritiamo 5 Sec. Vel. 9. Raccogliamo sul fondo con la spatola.

2.La scorza in infusione

Uniamo il latte e cuociamo 5 Min. 100° Vel. 1. Lasciamo la scorza di limone in infusione per 10 Min. Passiamo, quindi, il latte con un colino. Accendiamo il forno a 200° (modalità ventilato).

3.Cuociamo la crema

Rimettiamo nel boccale il latte aromatizzato al limone. Aggiungiamo lo zucchero semolato, i tuorli, l’amido di mais, un pizzico di vaniglia in polvere e cuociamo 7 Min. 90° Vel. 4.

4.Lasciamo raffreddare

Foderiamo un piano di lavoro con carta forno, stendiamo la crema, copriamo con la pellicola e lasciamo raffreddare.

5.Bucherelliamo la sfoglia

Stendiamo 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare su due placche foderate di carta forno. Buchiamo la pasta con i rebbi di una forchetta, cospargiamo con zucchero semolato e cuociamo in forno a 200° per 7 Min.

6.È quasi pronta

Togliamo dal forno e schiacciamo la pasta sfoglia con un’altra teglia per appiattirla. Abbassiamo la temperatura del forno a 170°, inforniamo nuovamente e cuociamo ancora per 10 Min.

7.Sei rettangoli uguali

Togliamo dal forno e giriamo la sfoglia, cospargiamo di zucchero semolato, alziamo il forno a 200° e cuociamo ancora per 7 Min. Lasciamo  raffreddare le sfoglie e, poi, tagliamo ognuna in tre parti formando 6 rettangoli uguali.

8.Gli strati di crema e frutta

Sistemiamo il primo rettangolo su un piatto da portata, farciamo con la crema al limone e una parte di lamponi tagliati a pezzi.

9.Decoriamo e mettiamo in frigo

Ripetiamo con tutti i rettangoli, cospargiamo l’ultimo strato con zucchero a velo e decoriamo con qualche lampone intero. Facciamo riposare mezz’ora in frigo prima di servire.


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