Muffin alle mele e salvia


Hanno il profumo della salvia e del gusto del mou brasileiro

Muffin alle mele e salvia
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Ricetta di Anna Moroni

Un connubio fantastico la salvia con il mou. Non sempre considerata nei dolci, la salvia invece si abbina in maniera originale alle mele e anche al cioccolato dove previsto. Se non riusciamo a trovare il doce de leite, originale brasiliano, possiamo sostituirlo con della salsa mou, oppure con la confettura di mele o pere. Queste tortine si possono preparare sia con le mele sia con le pere utilizzando il frutto e la varietà che preferiamo a secondo della stagione.

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Quantità
6

Procedimento passo passo

1.Burro mantecato

Step 1 - Muffin alle mele e salvia

In una ciotola montiamo a crema 75 grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero semolato. Aggiungiamo poi le uova una per volta, mescolando tra un’aggiunta e l’altra.

2.Tutto insieme

Step 2 - Muffin alle mele e salvia

Incorporiamo adesso la farina e la fecola setacciate assieme al lievito e al cacao, alternandoli con il latte. Uniamo per ultima la mela precedentemente sbucciata e tagliata a dadolata.

3.Sistemiamo la salvia

Step 3 - Muffin alle mele e salvia

Imburriamo 4 stampi di alluminio usa e getta, o da muffin, e disponiamo tutt’intorno delle foglioline di salvia, facendole aderire alle pareti.

4.Son fatti e profumano tantissimo

Step 4 - Muffin alle mele e salvia

Versiamo il composto negli stampini, senza colmarli, e inseriamo un cucchiaio di doce de leite. Terminiamo con un velo di composto e cuociamo per circa 18-20 minuti in forno già caldo a 180 gradi. Togliamo dal calore e lasciamoli intiepidire prima di sformarli con delicatezza dagli stampi.


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