Muffin alla banana con noci pecan


Solo tre mosse per dolcetti dal cuore tenero e speziato

E' una ricetta molto vicina a quella dei muffin classici. Sono una sorta di pasticcini a base di burro, zucchero e farina che personalizziamo con l'aggiunta di spezie profumate, noci tritate ed una crema di banana. Un modo goloso di servire la frutta fresca anche ai nostri bambini. Una volta sfornati dobbiamo aver cura di lasciarli raffreddare per una decina di minuti prima di decorarli con la crema di formaggio. Quando sarà ultimata la preparazione e completati i nostri muffin con petali di fiori eduli, il risultato sarà quello di un aspetto elegante e sofisticato. Serviamoli a fine pasto o accanto al classico tè pomeridiano.

Muffin alla banana con noci pecan
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Porzioni
15

Pronto in
45 min

Difficoltà
Facile

Preparazione
15 min

Cottura
20 min

Riposo
10 min

Muffin alla banana con noci pecan - Ingredienti

Burro
200 grammi - Per l'impasto

Farina 00
270 grammi - Per l'impasto

Cannella
1/2 cucchiaino (in polvere) - Per l'impasto

Noce moscata
1/2 cucchiaino (grattugiata) - Per l'impasto

Lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino - Per l'impasto

Sale fino
1 pizzico - Per l'impasto

Zucchero semolato
220 grammi - Per l'impasto

Uova intere
2 - Per l'impasto

Noci
70 grammi (tipo Pecan) - Per l'impasto

Banana
330 ml (in purea) - Per l'impasto

Noci
15 (tipo Pecan) - Per la copertura

Cocco essiccato grattugiato
q.b. - Per la copertura

Misto di fiori eduli freschi
q.b. - Per la copertura

Banana
q.b. (a pezzetti) - Per la copertura

Crema di formaggio
q.b. (glassata) - Per la copertura

Procedimento passo passo

1.Mescoliamo

Setacciamo insieme farina, spezie, lievito e sale. Sbattiamo il burro e lo zucchero. Ottenuta una crema soffice e leggera, aggiungiamo le uova e continuiamo a frullare a media velocità per due minuti. Uniamo lentamente gli ingredienti secchi. Sempre mescolando, aggiungiamo le noci pecan e la purea di banana.

2.Inforniamo

Riempiamo i pirottini monoporzione e cospargiamo con altre noci. Inforniamo sul ripiano medio a 180 gradi, per 15-20 minuti. Controlliamo la cottura con la prova stecchino. Lasciamo riposare a forno spento per 10 minuti, quindi mettiamo i dolcetti su una griglia a raffreddare.

3.Decoriamo

Orniamo con la glassa, i fiori, le noci, il cocco e la banana.


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