Mousse allo yogurt con fragoline e anice stellato


Si mangia con un cucchiaio a piccoli assaggi...e si scioglie letteralmente in bocca

È una ricetta delicata, poco elaborata che si abbina a molte occasioni, come buffet, cena a due, con amici, o semplice fine pasto. Lasciamo la panna senza zucchero, quindi per montarla facilmente è necessario che la crema di latte sia freschissima e fredda di frigo. Se abbiamo una planetaria la monteremo in pochissimo tempo, ottenendo un prodotto superlativo.

Mousse allo yogurt con fragoline e anice stellato
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Porzioni
6

Pronto in
4 ore

Difficoltà
Media

Mousse allo yogurt con fragoline e anice stellato - Ingredienti

Procedimento passo passo

1.Addensiamo lo yogurt

Step 1 - Mousse allo yogurt con fragoline e anice stellato

Ammolliamo la gelatina in acqua fredda per 5 minuti. Frattanto, a parte, scaldate metà dello yogurt con 2/3 dello zucchero, poi profumiamo con  l’anice e aggiungiamo la gelatina strizzata. Mescoliamo emettiamo da parte. In una ciotola montiamo con le fruste elettriche l’albume a neve ferma con lo zucchero rimasto, la vanillina e un pizzico di sale.

2.Ed ecco come si fa

Step 2 - Mousse allo yogurt con fragoline e anice stellato

Uniamo l’albume montato e lo yogurt rimasto al composto di yogurt con la gelatina. Montiamo poi la panna e uniamola delicatamente al composto. Eliminiamo l’anice stellato, versiamo il composto in uno stampo, livelliamolo e facciamolo rassodare in frigorifero. Laviamo le fragoline e asciughiamole delicatamente. Tritiamo il cioccolato al coltello. Sformiamo la mousse, porzioniamola e decorriamo con le fragoline, l’anice stellato e il cioccolato a scaglie.


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