Mousse al cioccolato


Un dessert al cucchiaio sfizioso adatto anche per un dolce dopocena

Leggera, soffice, ricca e vellutata. La mousse per essere chiamata tale, deve avere tutte questa caratteristiche. Senza dubbio è molto nutriente, ma è anche sicura, perché pastorizzata e adatta a tutte le stagioni. Indicata per festeggiare i compleanni, può essere servita in piccoli, ma elegantissimi, bicchierini infrangibili e colorati.

Mousse al cioccolato
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Porzioni
4

Pronto in
2 h 45 min

Difficoltà
Media

Preparazione
45 min

Riposo
2 ore

Procedimento passo passo

1.Pastorizziamo i tuorli

Sistemiamo i tuorli in una ciotola o in un bicchiere di planetaria. Pastorizziamole scaldando in un pentolino l'acqua e lo zucchero, facendogli raggiungere la temperatura di 121 gradi. Versiamo il composto bollente sui tuorli d'uovo mentre li stiamo montando, con un frullino o nella planetaria se ne abbiamo una in cucina. Continuiamo a montare per 20 minuti, o almeno fino a farla raffreddare completamente. Fermiamo il frullino o la planetaria e versiamo il cioccolato sciolto precedentemente a bagnomaria, dentro la montanta di uova.

2.Creiamo la mousse

Amalgamiamo gli ingredienti delicatamente. Quando la miscela è ben mescolata, uniamo la panna semi montata incorporandola con una spatola delicatamente, e facendo attenzione a non smontare la mousse.

3.Serviamo nei bicchieri trasparenti

Versiamo la mousse appena ottenuta nei bicchieri trasparenti e riponiamo in frigo per almeno 2 ore, affinché la mousse si compatti. Al momento di servire, decoriamo con una manciata di biscotti al cioccolato sbriciolati e un rametto di menta fresca. Serviamo subito.


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